文章插图
材料：白莲藕，猪肉馅，面粉，鸡蛋，料酒，盐，酱2勺，油，小葱，姜，五香粉做法：1、莲藕去皮去蒂清洗干净2、斜着切成中间可以夹肉馅的藕盒样3、猪肉馅中加入料酒、盐、酱油、油和葱碎姜末拌匀腌制一会儿4、面粉中打入鸡蛋、少许盐和五香粉加水调成不稀不稠的面糊，静置10分钟5、取一些肉馅夹入藕盒中6、将藕盒放入面糊中使两面都沾上7、锅中倒入油，烧至六成热，将藕盒一个个夹入炸，炸至表面金黄捞出沥油即可

文章插图
材料：秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣1、虾皮过一道净水，沥干水份;红辣椒去蒂洗净，剖开去籽，切成细丁; 蒜瓣切成碎末;2、事前预备好调料汁：虾皮、红椒碎与2/3的蒜末混合，加过量盐、生抽、白糖，搅拌平均;3、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫一两分钟，捞出冲凉，沥干水份，去蒂，切成小段，与事前预备的调味汁混合;4、汤勺里放入余存1/3的蒜末，参加植物油，在灶上小火加热至蒜末滋滋作响，关火，将现制的蒜油淋在秋葵上，搅拌平均，入味后即可食用。

文章插图
生爆盐煎肉材料：五花肉400克(肥三瘦七的猪后腿肉更好)　青蒜苗4根　大蒜3粒　生姜1块　盐(几十粒)　郫县豆瓣1汤匙　永川豆豉1汤匙　菜油3汤匙　黄酒1/2汤匙　白糖1/2茶匙1、将主材料准备好，肉和青蒜苗洗净。2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。3、豆豉和郫县豆瓣剁细;五花肉去皮，切成片。4、锅里烧油，油热后，放入五花肉，加几十粒盐，翻匀，煎出油，并有些缩小。5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。6、加入豆豉和姜蒜片炒香。7、加入蒜梗部分和白糖，炒匀。8、加蒜绿部分，炒断生，关火，即成。

文章插图
1.鸡翅两面切2刀，冷水下锅煮沸，洗干净沥干备用2.茶叶泡好以后沥干水分，油锅放多点油烧热小火炸制酥脆3.炸好以后沥干油4.利用炸茶叶的锅子煎鸡翅，无需再放油，煎制2面金黄5.放糖，盐，黄酒，生抽，拌匀小火焖煮至水分收干6.放芝麻，茶叶翻炒片刻即可出锅