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可以通过看葫萝卜颜色和形状的方法来鉴别 。
1、看葫芦卜颜色
【如何鉴别用药水泡过的胡萝卜 胡萝卜用什么药水洗过】仔细观察胡萝卜表皮的颜色如何 。如果上下一体均为橙红色，那就不需要担忧，如果头尾两部有青色出现，那就尽量别购买，多半是被烟熏过的 。
2、看胡萝卜形状
观察胡萝卜形状直不直，如果有凸起或者弯曲，多半有问题 。再用手按压，看看外皮是否发软，如若外皮发酸，那肯定是用药水浸泡过或者胡萝卜不新鲜 。

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