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舞香火龙的招龙仪式多在每年的元宵节期间举行 ， 届时人们齐聚空场 ， 在夜色中舞起龙灯 ， 以祈新年风调雨顺、五谷丰登、国泰民安 。仪式中 ， 有翻滚、喷水、沉海底、跳跃、吞食等动作 ， 其中“沉海底”和“吞食”表演技巧上难度较高 。引路和尾随的两头狮子 ， 除各自翻滚跳跃的动作外 ， 还做些引龙和随龙“护驾”的动作 。香火龙龙头复杂精美 ， 先生角 ， 次生嘴 ， 依次是龙须等 ， 环环紧扣 ， 形成整体 。待各部分扎成后 ， 水平方向于龙身两侧插龙香 ， 用细篾片连接形成线 ， 密密匝匝 ， 十分壮美 ， 装上抬杆 ， 煞是好看 。


抬阁（宜章夜故事）
宜章夜故事是在湖南省宜章县传统节庆民俗活动中保留的一种抬阁表演形式 。
宋代周密《武林旧事》卷三记载：“以木床铁擎为仙佛鬼神之类 ， 驾空飞动 ， 谓之台阁 。”装演故事是抬阁的主题内容 。民国《宜章县志》称：“城关装演故事 ， 清光绪初年最盛 。自元旦至上元 ， 每夜辄有数十台 ， 近年最盛 。”
宜章夜故事活动时间在农历正月初一至正月十五 ， 以元宵节为高潮日 。其形式是将民间传说、神话故事、戏剧人物等汇集于一身 。多以单户为单位装扮 ， 也有多户联合装扮的形式 ， 在夜幕中表演 。巡游灯火通明 ， 爆竹轰鸣 ， 鼓乐喧天 ， 热闹非凡 。
特色美食
桂阳坛子肉
三国时期赵云攻打桂阳郡时 ， 败桂阳太守赵范而入城 ， 太和乡民夹道欢迎并奉上大盘菜肴犒劳三军 ， 这便是现在的桂阳坛子肉了 ， 赵云首尝后连道：“妙哉太和辣 ， 美哉坛子肉……”霎时 ， 一大盘坛子肉便被赵云吃完 ， 桂阳郡坛子肉由此而名扬天下 。

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选鲜猪肉入当地特产五爪辣椒 ， 经特殊工艺结合民间方法精制而成 。其色鲜红如血 ， 其味芳香扑鼻 ， 入口鲜辣可口 ， 肉质肥而不腻 ， 入腹回味绵长 。此外 ， 桂阳坛子肉还有开胃、增强食欲之神效 。


子姜炒血鸭

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是嘉禾颇具特色的名菜 。据说原来是一道“懒人菜” ， 现在筵席上可缺少不得 。“子姜炒血鸭 ， 呷了还想呷” 。血鸭的普遍做法是 ， 取不嫩也不肥的家养鸭 ， 待鸭肉煮熟 ， 锅内剩下许汤汁时 ， 再把备好的鸭血慢慢淋下 ， 几经翻炒 ， 待鸭血均匀地附在鸭肉上起锅 。


永兴唆螺
手持将螺口对住嘴 ， 吸气唆（喝）取 ， 螺肉即人 ， 故名“唆（喝）螺” 。本品汤鲜味美 ， 清香脆嫩 ， 清火开胃 ， 爽口宜人 。


汝城—米粉
是全省闻名的一种地方风味小吃 。汝城生产米粉有着悠久的历史 ， 早在清光绪年间 ， 汝城就有了生产米粉的店坊 ， 生产的米粉又细又长 。长期以来 ， 汝城人不论男女老幼 ， 都喜欢食用米粉；外地来的客人 ， 也以能品尝汝城米粉为一大乐事 。米粉洁白 ， 圆而细长 ， 形如龙须 ， 象征吉祥 。逢年过节 ， 吃食米粉 ， 以示往后岁月 ， 一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子 ， 如米粉一样 ， 细水长流 。

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