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六、虎皮青椒青椒是夏天最常见的食材，青椒富含大量的维生素C，多吃青椒有不错和开胃的好处。食材：青椒400克，大蒜适量做法：1、青椒用清水洗净控干水分备用，大蒜拍扁去皮切碎备用。2、往碗倒入适量的食盐，香醋，生抽，搅拌均匀备用。3、锅里先不倒食油，下入辣椒炒制两面都起皱皮成虎皮样，下入食用油，蒜末翻炒均匀，下入刚才调好料汁水，翻炒几下出锅装盘即可。虎皮青椒的口感，香辣可口，非常适合配米饭吃。三伏天没有胃口，最适合炒些虎皮青椒来吃了。

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七、西红柿炒鸡蛋西红柿是夏天里既可以当水果吃，也可以当蔬菜吃的好食材。西红柿的口感酸甜多汁，非常好吃。食材：西红柿2个，鸡蛋3个1、先将西红柿用清水洗净，用刀将西红柿切成小块备用。2、鸡蛋去壳打入碗里，加入胡椒粉搅拌均匀备用。3、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液炒至鸡蛋碎后装入盘里。4、锅里倒入食用油，下入西红柿炒出汁水，下入鸡蛋碎，加入食盐调味，大火翻炒几下出锅装盘即可。这道西红柿炒鸡蛋可以配米饭吃，也可以用来配面条吃，口感香咸，酸甜可口非常开胃好吃。

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八、苦瓜炒肉丝苦瓜是夏天比较常见的食材，苦瓜也是特别适合三伏天来食用。苦瓜口感偏苦，含有大量的维生素C，及其他营养物质。食材：苦瓜1根，红辣椒1个，瘦肉200克，生姜适量1、把瘦肉用清水洗净，切成细丝装入碗里，加入酱油，五香粉，胡椒粉搅拌均匀，腌10分钟。2、先把苦瓜洗净，切成两半，去掉籽和瓤后，切成长条备用，红辣椒洗净切成长条备用。3、锅里下入食用油，油热下入腌制好的瘦肉丝、生姜丝炒出香味装入碗里，4、锅里下入食用油，油热下入苦瓜和红辣椒翻炒均匀，加入瘦肉，再加入食盐，酱油翻炒熟后装盘即可。这道苦瓜炒肉口感微苦，微辣，香咸好吃。三伏天炒这道菜吃，是一种非常下饭的好菜。

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九、豆角炒肉豆角是夏天最好的适量蔬菜之一，也是我个人比较喜欢吃的蔬菜之一。豆角可以焯水后凉拌，清炒，或是炒肉都非常好吃。豆角也可以做泡菜或是晒干保存。食材：豆角200克，五花肉200克，辣椒5个，生姜适量1、先把五花肉用清水洗净，用刀切成薄片备用。生姜洗净切成细丝备用。2、豆角用清水洗净，切成小段备用。红辣椒洗净切成小段备用，3、锅里倒入食用油，油热下入五花肉和生姜炒出油脂，下入豆角大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉，辣椒，炒熟后装入盘里即可。豆角炒肉是夏天非常好的下饭菜，荤素搭配，香辣可口，很好吃。这道菜适合全家人一起食用。

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十、红烧茄子茄子是夏天很常见的时令蔬菜，茄子有很多种：有紫色茄子，绿色茄子，白色茄子，彩色茄子等。茄子可以用于炒菜，凉拌，茄子煲等。食材：紫色茄子2个，辣椒2个，大蒜适量1、把茄子用清水切成菱形段备用。红辣椒洗净切成小段备用。大蒜拍扁去皮切碎。2、锅里多倒入些食用油，把茄子放入油里炸1-2分钟捞出来控下油备用。3、锅里倒入少量食用油，下入蒜末和辣椒炒出香味，下入茄子，加入食盐，生抽，老抽，翻炒均匀出锅装盘即可。这道红烧茄子口感香软可口，非常好吃，非常适合牙口不好的人和老人食用。