今日带给大家的这种美食是小编非常爱吃的，烤鱼，鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。而烤鱼的独特味道，更是让人回味无穷，美食撞上情绪时，美食不再是简单的味蕾体验，更加是1种精神上的享受。场合好，吃下去就香、每个人都想吃上自个想吃的。世界各地美食文化源远流长，营养成分各有不同，享用越多的美食，就能享受越多的开心。但美食好吃，卫生更重要，现在人们更加注重生活质量，如果能在家里享受烤鱼的美味，岂不是又卫生又营养的一桩好事儿？孜然烤鱼

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By 璐瑶20082008配料：鲢鱼 200克、孜然 10克、姜 50克、小葱 10克烹饪步骤：1.扁鱼洗干净

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2.然后去内脏擦干

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3.在鱼身上划上十字刀花

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4.起油锅入生姜片

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5.加入小扁鱼

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6.煎到一面金黄后翻面

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7.两面都金黄色

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8.撒上孜然粉

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9.撒上葱花即可

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烹饪小贴士：1.新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。2.新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。3.新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。4.新鲜鱼肚紧不破；次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。5.新鲜鱼体发硬，肉紧，有弹性；次鲜鱼或变质的鱼，肉松软无弹性，甚至发烂离刺。你知道怎么能更好的掌握烤鱼的火侯吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。