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上文我们提到了饺子馅要加油，才会更香。但切记不要加生油，因为这类油的腥味很重，尤其是大豆油，豆腥味格外重，做饺子类有外皮包裹的美食最好不要用。当然很多地方也有用大豆油的，这种酒属于地方美食文化，从小就吃惯了，自然要不同一些。3不要：不要放料酒看到这很多朋友都蒙圈了，料酒不是去腥的吗？怎么肉馅不需要去腥了？当然不是，前文已经提到了，用葱姜水和少量的花椒粉去腥就可以了，料酒去腥的原理是，通过高温挥发带走食材中发腥的物质，但是饺子这类外皮包裹类的食材，根本就不能散发出去，带出来的腥味，反而会附着在饺子皮上，因此我们吃到的第一口饺子，会格外的腥，让原本鲜美的饺子大打折扣。

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好了，这就是调饺子馅的6大要点，你记住这“3要3不要”了吗？有没有颠覆你的认识呢？你平时遵守了其中几点呢？下次包饺子的时候，记得按照这6点试一试，看看包出的饺子有什么不同呢？我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的关注！我们下期再见！