夏天没有食欲，试一试此菜，麻辣鲜香，好吃到上瘾
夏天没有食欲，试一试这道菜，麻辣鲜香，好吃到上瘾炎炎夏日酷暑难耐，很多时候都没有食欲，这个时候大家就需要将饮食做一下调整，越是炎热的夏季又要吃一些开胃的食物。我是特别吃辣的，可能这就是一个南方人的品格吧，最近就是特别馋辣辣的食物。这种麻辣的诱惑真的是一时一刻也等不了。
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想来想去辣子鸡块是不错的选择，麻辣我的心诱惑我的胃。重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。
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为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。自己在家力作可以根据个人口味选择辣度更灵活，更和自己的口味。
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如果你也是夏天没有食欲，那么就来试一试这道菜吧，麻辣鲜瘾，好吃到上瘾，自己在家做干净卫生，关键是还省钱。快来试一试吧。【菜品】：辣子鸡块【烹饪食材】：鸡翅根一斤，酱油两勺，料酒两勺，面粉少许，盐一勺，十三香少许，小葱两根，香脆椒300克。【烹饪步骤】：1、准备好需要用到的食材，香脆椒是直接买来现成的，里面还有花生和芝麻，这样也免去了炸辣椒的繁琐步骤。
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2、将鸡翅根清洗干净之后，用剪刀剪成小块。
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3、锅中添加适量的水，然后将小块鸡翅根冷水下锅，大火将水烧开，将鸡块煮至两分钟，然后捞出来，放入冷水中过凉，完全冷却之后再捞出来，沥干水分备用。
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4、处理好的鸡块放入碗中，然后加入料酒去腥，再加入两勺酱油，根据个人的口味添加盐。
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5、全部加入之后，戴上一次性手套抓拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜，将鸡块腌制30分钟。
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6、腌制鸡块的时候可以利用这个时间将香脆椒剪成小块。
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7、腌制好的鸡块会有很多水分析出，将水分倒掉，然后加入面粉，搅拌均匀，面粉可以避免在高温杂质的过程中溅油。
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8、锅中添加适量食用油，油温5成热的时候，将腌制好的鸡块放入油锅中，小火慢慢炸至金黄之后捞出来控油备用。
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9、另起锅烧油，油热之后倒入香脆椒翻炒均匀。
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