文章插图
孜然平菇材料：平菇，孜然粉，盐、生抽，蚝油（可不用），小尖辣3个1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段；2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末备用；3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿；4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了；5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、翻匀，就可以了；6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃

文章插图
蚝油菜心食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许1、将菜心清洗干净，稍沥水分。2、两瓣蒜头切末。3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。5、滴几滴开水，加入适量蚝油。6、翻炒均匀，起锅装盘。