8.另一锅中加足清水，放入猪肚，胡椒粒用沙布包裹后，同时放入。
9.煮滚后，转小火，焖煮40分钟；捞出稍晾凉，切丝。
10.炒锅置火上，锅热下油，大火爆香蒜片。
11.下肚丝翻炒，入辣椒酱炒匀。
12.下辣椒炒至断生；放入剩余的葱段。
13.盐、花椒油调味拌匀，快速关火，起锅。
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