带鱼是人们日常生活中比较常见的海鲜之一，它的制作方法主要有油炸和烧制，熟制成品鲜、咸、香，风味独特，香味浓郁。今天我给大家带来了一道不一样的带鱼做法，它就是飘香带鱼，经过特制的腌料腌制入味，在经过热油慢炸至肉质酥香，吃一口就会感到风味更上一层楼。下面我就给大家分享，希望大家喜欢！

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【第一步骤】原料处理：新鲜的带鱼宰杀洗净，剪去背鳍用刀改成10厘米大块。然后控干水分备用。

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【第二步骤】腌料汁熬制：1.调味品：一品鲜酱油1000克，海天草菇酱油15克，花雕酒250克。2.香料：八角25克，香叶7克，桂皮12克，小茴香12克，白芷5克，葱60克，姜60克，花椒60克。3.净锅上火倒入清水250克，在放入以上全部香料和调味品大火烧开后关火放凉即可。

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【第三步骤】熟制制作流程：1.把控干水分的鱼放入腌料汁中浸泡7小时左右。2.然后捞出来放到阴凉处晾干。3.净锅上火倒入色拉油烧至五成热时，把鱼段放入油中浸炸至表面金黄至成熟，捞出沥干油分即可。4.上桌品尝吧。