有很多动物的内脏 ， 味道虽好 ， 营养价值高 ， 但是就是烹饪之前很难处理 ， 比如鸭肠 ， 这种食物要处理掉异味就是比较困难的 ， 下面来看看鸭肠怎么洗又快又干净 。
鸭肠怎么洗又快又干净
1、首先将鸭肠在清水里面进行清洗 ， 随后将它用剪刀切开 ， 再将适量的食盐、食醋、生粉塞入鸭肠内 ， 需要来回不断的揉搓 ， 清洗3分钟之后就可以用清水彻底冲洗干净 ， 这就清洗好了 。
2、也可以将鸭肠的表面杂质清洗干净 ， 随后将它放入干净的盆中 ， 将食盐撒在鸭肠的表面 ， 用手直接抓匀 ， 将它放入开水中烫一下即可 。
3、还有一种是用食用碱 ， 将鸭肠里面的白色油脂清洗干净之后 ， 将食用碱倒入鸭肠的表面 ， 随后进行揉搓 ， 等待3分钟之后将它放入流动水流中进行冲洗 ， 重复3次即可 。
4、准备两根方头的筷子 ， 将鸭肠紧紧地夹住 ， 随后将它从另一边快速的穿抽 ， 将里面的杂质给带出来 ， 不断的重复着 ， 最后放入清水中仔细清洗即可 。
5、将盆中倒入适量的清水 ， 将鸭肠放入进去 ， 将它的白色油脂全部去除了 ， 随后再将它放入流动水中多次清洗 ， 将它的水分彻底沥干 ， 随后倒入适量的食醋、粗盐进入揉搓几分钟 ， 用清水清洗干净即可 。
如何挑选鸭肠
鸭肠的数量其实是不多的 ， 因为一只鸭子只有一根肠子 ， 但是它的价格依然是不贵的 ， 但是想要吃到比较优质的鸭肠 ， 那么就需要学会挑选的技巧 ， 鸭肠的长度一般在1—2米左右 ， 手感是偏向于厚厚的 。
品质优质的鸭肠颜色一般都是呈现出乳白色 ， 而且手触摸的时候会有很多粘液 ， 放在鼻间的时候会有异味 ， 但是味道不是臭的 ， 我们可以扯下鸭肠 ， 好的鸭肠韧性是非常好的 ， 
【鸭肠怎么洗又快又干净 如何挑选鸭肠】对于那种颜色灰暗的鸭肠 ， 而且还呈现出淡绿色、灰绿色这种鸭肠不要选择 ， 而且韧性很差、粘液又很差 ， 距离远远的时候都会有一股异味 ， 这种鸭肠是不能选择的 。

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