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5、揉好的面团放在一边 ， 盖上盖子 ， 醒发到原来的2倍大小；
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6、醒好之后的面团体积明显变大 ， 在中间戳一个洞 ， 不塌陷不回缩就说明发酵好了 ， 取出来揉搓排气 ， 这个时候要多揉一会 ， 这样做出来的窝窝头会更有嚼劲；
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7、揉好的面团切成2种面剂子 ， 前面的稍微大一点 ， 后半部分的稍微小一点 ， 大概是前面的二分之一大小就可以了 ， 一大一小组成一个窝窝头 ， 大面团大约50g每个 ， 小面团25g每个；
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8、取一个大的面剂子 ， 像搓汤圆一样揉圆之后 ， 用拇指蘸一点干面粉 ， 在中间戳一个洞 ， 然后用大拇指边按边转动 ， 把中间形成一个窝状 ， 窝的大小可以根据自己喜好来 ， 中间搓好之后的这个孔就是窝窝头的那个“窝”；
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9、但很多朋友说 ， 现在整理好是有窝的 ， 等2次醒发 ， 上锅蒸熟之后就没有了 ， 所以今天附上一个窝窝头成型的小妙招 ， 取一块刚才切好的小面团 ， 团成小型窝窝头的形状 ， 然后在表面刷上一层食用油 ， 把这个小的窝窝头放在这个搓好的窝中 ， 然后稍微整理一下形状 ， 一个不会塌陷的窝窝头就做好了；
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10、全部做好之后放在一边2次醒发15分钟 ， 等体积明显变大 ， 拿起来手感轻飘飘的就可以上锅蒸了；
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11、把醒发好的窝窝头下面垫上油纸 ， 放在蒸屉上 ， 冷水上锅蒸 ， 水开再蒸15分钟 ， 关火焖5分钟再出锅；
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12、好吃的玉米面窝窝头就做好了；
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13、在蒸的过程中小窝窝头和会大窝窝头一起膨胀 ， 把里面的这个小窝窝头取出来之后 ， 大窝窝头就会有一个窝 ， 这样一个玉米面窝窝头就做好了 ， 小窝窝头蒸好之后取出来就是一个小的玉米面馒头；
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玉米面窝窝头的做法总结：
1、玉米面窝窝头中也可以加入适量的红枣碎或者葡萄干等等 ， 这样营养会更均衡；
2、玉米面窝窝头一次性可以多做一些 ， 这样想吃的时候热一热就能吃了；
3、这个窝窝头做孔的方法适合家庭制作 ， 一般店铺是有模具的 ， 在某宝上也有的卖；
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