说起窝窝头 ， 北方的朋友肯定有很多话说 ， 窝窝头是北方的传统美食 ， 传统的窝窝头是用玉米面做成的 ， 头顶上是尖尖的 ， 下面是圆圆的 ， 中间是中空的 ， 为了能更容易蒸熟 ， 中间空空得像一个“窝” ， 所以叫“窝窝” ， 又因为把窝窝归类于面食 ， 和馒头是一类的 ， 所以后来就叫“窝窝头” ， 这就是它名字的由来；

文章插图


文章插图
【窝窝头怎么做?】
传统的窝窝头口感比较粗糙 ， 不喜欢吃粗粮的还会感觉有点拉嗓子 ， 但是近些年生活条件好了 ， 说多吃粗粮有利于身体健康 ， 所以粗粮又流行了起来 ， 但纯粗粮不适合现代人的饮食习惯 ， 所以现在都讲究“粗粮细作” ， 粗细搭配 ， 不仅口感更好 ， 营养也能到位；

文章插图

今天和大家分享一个粗粮细做版本的窝窝头 ， 做出来的窝窝头口感筋道 ， 放凉了也不硬 ， 想要做出这样的窝窝头有2个技巧 ， 第一个就是玉米面中要加面粉 ， 玉米面口感比较粗糙 ， 没有筋性 ， 所以搭配了小麦面粉来改善口感 ， 中和筋度 ， 而且更容易成型 ， 玉米面和面粉的比例一般是1:2 ， 这样的比例玉米面不会太少 ， 窝窝头又有了筋性 ， 喜欢玉米面香味浓郁一些的可以用1:1的比例；

文章插图

除了比例很重要 ， 第二个小技巧 ， 就是玉米面要用滚烫的开水烫面 ， 用热水烫过的玉米面吃起来口感好 ， 而且更容易消化；

文章插图

除了做好窝窝头的2个技巧 ， 今天再给大家解决一个难题 ， 很注重要的一个关键点 ， 很多朋友会做失败的地方 ， 就是怎么保证蒸好的窝窝头中间的窝窝不会不见了 ， 其实有个很简单的解决办法 ， 在下面的文章中有具体介绍 ， 喜欢的朋友可以试试！

文章插图

【原材料】细玉米面100g、面粉200g、酵母3g、白糖10g、热水100g、温水80g；
【玉米面窝窝头的做法】
1、先把需要的原材料准备好 ， 玉米面是要烫面的 ， 所以2种面先分开装好；

文章插图

2、把准备好的100g细玉米面倒在一个大碗中 ， 玉米面有粗细之分 ， 我们可以选择细玉米面 ， 用100g热水来烫面 ， 最好是刚烧开的热水 ， 搅拌成这种絮状就可以了 ， 烫过的玉米面先放在一边晾凉；

文章插图

3、准备80g温水 ， 往温水中加入3g酵母、10g白糖 ， 搅拌均匀 ， 白糖是为了促进酵母发酵；

文章插图

4、等玉米面晾至温热 ， 加入准备好的200g面粉 ， 用化开的酵母水来和面 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成面絮状 ， 下手揉成一个光滑的面团 ， 做窝窝头的面团不好和得太软 ， 否则后面蒸的时候容易塌陷 ， 变型；

• 白鸟青梅酒怎么样 白鸟米酒值得入手吗知乎
• 手机在线充值中心 手机网上充值怎么充
• 车险怎么买比较合适的 车险应该买哪几种保险划算
• 猫粮狗粮好卖不 红狗猫粮怎么样?
• lol新手怎么练技术 英雄联盟技术
• 夏天手机充电发烫怎么解决 华为手机充电发烫是怎么回事啊
• 奈曲床垫质量怎么样 纳曲床垫怎么样知乎
• 床垫质量怎么样 纳曲床垫质量好吗安全吗
• 男生应该如何打扮自己 男人怎么打扮自己
• 短裙用英语怎么说写 短裙子用英语怎么说