4.热水下花甲花甲开壳之后就捞起来 ， 因为煮久了肉会老 。
5.我个人做法就是开壳以后要再用水洗很多遍 ， 不然感觉不干净 ， 这点你可以无视 。
6.炒花甲的葱建议选用京葱 ， 就是很粗很大那种 ， 这种去腥效果好味道也好 。 超市有卖 。
7.炒花甲加豆瓣酱 ， 炒一锅的话一勺就够了 。
8.加完豆瓣酱再加一点点蚝油 。
9.最后加一点糖 ， 提味～
买花甲一定要买活的 ， 不要贪图小便宜买死的 ， 即使便宜但是做出来难吃 ， 边际效益直线下降 。 买回来的花甲用一个盘子来养着 ， 自来水加盐人工营造一种海水环境 ， 然后让花甲自然呼吸 ， 打开自己的盖子 ， 伸出那根东西 ， 吐出沙子 。 一般一个小时左右换个水就好了 。 如果有时间有心思就再换一次水 。
花蛤有几种 花蛤的哪些部位不能吃您好 ， 很高兴能帮助您 。
花蛤这个吃法是因人而异的 ， 黑色部分为花蛤内脏区 ， 吐沙干净的话可以一起吃 。
花蛤等贝类本身极富鲜味 ， 烹制时千万不要再加味精 ， 也不宜多放盐 ，
以免鲜味反失 ， 贝类应经吐沙、熟透后食用 。
花蛤等贝类性多寒凉 ， 故脾胃虚寒者不宜多吃仅供参考~~
花蛤的哪里不能吃我只知道生蚝有个部位不能吃 ， 花蛤这么小一点 ， 还分哪里不能吃啊 。 。 我除了壳不吃 ， 其他的都吃了 。 。
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