区域特色生意零食很忙,是一门区域性色彩浓厚的生意 。现阶段,这种门店模型更适合湖南、湖北、江西等华中地区 。
首先,在长沙等城市,房价和用人成本比起人均消费能力来说,都相对较低 。在生活饮食等方面旺盛的消费欲,也是长沙这座城市诞生数家网红餐饮品牌的原因 。
在北京上海等一线城市,存在高昂的人力成本和房租,以零食很忙目前薄利多销,商品溢价并不高的门店模型,如果去到这些城市后能否跑通,还要打个问号 。
相反,晏周告诉 36氪-未来消费:“在县镇等下沉市场中,门店反而开的更好 。”这也是零食很忙在华中地区发展迅速的原因之一,除了目前基本覆盖的湖南,零食很忙的目标市场还有江西、湖北等地 。
其次,各地对于零食的消费习惯不同 。事实上,在北方城市很难看到的零食集合店,在华中地区并不新奇 。晏周统计,在零食很忙刚成立的2017年时,光是长沙一个城市,便有超过2700家的零食集合店,门店数超过100家的连锁品牌都有7个 。
所以,湖南等地的消费者,本身对线下购买零食一事的接纳程度与习惯养成,是其余地区的消费者无法想象的 。
以北京为例,平日购买零食的渠道主要为便利店和大商超,但其中的零食多为高毛利的昂贵商品,若想购买便宜一点的,只能去临期食品店;若想买更接地气一点的零食,只能上网网购 。
在湖南等华中地区,购买零食更像是一个日常家庭消费场景 。不仅是逢年过节,平日里,年轻人、小孩子、老人家长,都是零食很忙的消费群体,这使得零食很忙的单店销量可保持稳定 。
“长沙消费者购买零食,根本不会想到去便利店购买 。”晏周表示 。这也可能是目前长沙的便利店仍以芙蓉兴盛、美宜佳为主,日系便利店并不多的主要原因 。
同时,各地对于零食的口味喜好也有差异 。零食很忙各地区、各店型的门店中,商品品类差异很小,可以说是用同一个模板复制到所有门店中,其中,80%以上的商品短期内不会变化 。
零食很忙的商品中,很大一部分是以熟食类的香辣口感吸引消费者的 。但各地对于辣的接受度不同 。在湖南受欢迎的口味,放在东北就不一定吃得香 。所以零食很忙首个扩张省份选择江西,其中一个原因就是江西饮食口味和湖南类似 。
对此,晏周认为,光是湖南、江西、湖北华中三个省的休闲零食线下市场,就有足够大的想象空间 。
保守估计,零食很忙单省门店数在1000家左右时,趋于饱和 。那么仅仅将华中三个省打透,零食很忙的总门店数就能达到3000家 。
消费习惯迭代如果说,三只松鼠、良品铺子的崛起,是消费升级带来的机会,那么此时零食很忙被资本青睐,则是由于年轻人的消费观,重回理性与性价比 。
在中国的休闲零食市场中,上游的产品壁垒并不高 。
以三只松鼠和良品铺子代表的二代零食品牌为例,其大部分商品来源于国内代工厂,以年轻化的包装与更为规范的食品生产及安全指标,在此前有品类无品牌的休闲零食市场中,从一线白领年轻人身上,打开了认知度 。
这些二代品牌,在消费者端产生的溢价主要来源于品牌包装、渠道规模与明星代言等方面 。而在食品本身上,部分商品选用原材料更为优质,如牛肉干、果干等,但在口味研发上,仍然趋同,实质上并没有太大的创新 。
有网友总结过“工厂平价替代零食”,从代工厂网店直接购买的价格比品牌店中价格低一倍不止,但口味却极其相似 。
其原因也是由于休闲零食上游产业足够发达,全国各地头部前几名的工厂与最受好评的口味,在行业中早已达到共识 。如辣条头部品牌为卫龙等,川渝地区的豆干工厂有好巴食,湖南豆干工厂有劲仔等 。想在长保的零食上研制出超越这些专业工厂的独特口味,并不好做 。
- 燕子归巢的风水
- 零基础日语学习 从零学日语的方法
- 违规积分可以取消吗 积分被清零怎么投诉
- 云微冠是微商吗 微商云
- 如何快速入门C语言?
- 零基础怎么学视频剪辑?剪辑视频如何自学?
- ps2零攻略 零攻略
- 滋奇猫零食怎么样 滋奇猫粮到底怎么样知乎
- 今日头条极速版赚零花钱 今日头条极速版怎么挣钱
- 原微信零钱怎么找回来 怎样找回原来的微信号和密码呢苹果手机
特别声明:本站内容均来自网友提供或互联网,仅供参考,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。
