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线下零食店，并不是一个新奇的概念 。
在整个休闲零食市场中，线下渠道仍然是占比超70%的主要销售阵营 。此前，来伊份、良品铺子、百草味等零食连锁品牌先后拓出数千家门店；线上起家的三只松鼠也于2018年发力线下渠道 。
即便已经出现了头部品牌，在2020年总规模超万亿的休闲零食市场中，将头部玩家的营收额加起来，所占有的市场份额都不到5% 。
可见，休闲零食市场仍处于高度分散的状态中 。这意味着，在零食赛道中，未来仍有机会跑出下一个估值过百亿的公司 。
今年，长沙零食连锁品牌“零食很忙”成了资本看好的对象 。5月，零食很忙完成了一轮2.4亿元人民币A轮融资，资方有红杉中国、高榕资本、启承资本等知名投资机构 。
和定位在消费升级，聚焦于一二线城市的良品铺子、三只松鼠等品牌相比，零食很忙主打“面向普通大众的平价零食”，主要拓展区域为华中几个省份，目前在湖南省内已开出近600家门店，门店大小在100平米左右，平均单店日销超过13000元 。
与之相反的是，近年来，一些溢价较高的零食品牌业绩却迎来下滑，部分门店也因经营不善而关闭 。
在2021年，零食集合店还是一门好生意吗？
平价零食，薄利多销在长沙，走进一家零食很忙的门店，就像走进传统大商超的零食区 。我们小时候吃的辣条、豆干、鱼糜、卤味、果干等平价零食在这里都能买到 。
零食很忙店内商品给人的第一感觉，就是便宜 。店内过半零食都是散装小包，通过量贩方式称斤售卖，大部分散称商品，单个算下来不到一元 。
与其他自有品牌为主的三只松鼠、良品铺子等零食精选店相比，零食很忙里面的商品种类繁多，来自于不同厂家，如卫龙、盐津铺子等，有意打造“琳琅满目”的用户体验 。比如同一类豆干，零食很忙店中陈列了5种，来自于不同厂家 。

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可以看出，零食很忙此类纯线下的平价零食集合店，做的是薄利多销生意 。创始人晏周为 36氪-未来消费 展示了后台系统上前一日的销售情况，门店数600家，总营收为818万元，客单价为28元 。这样算下来，零食很忙在周一工作日那天，平均单店日销仍超13600元 。
这个日商数字，在长沙此类新一线城市里的小型零售业态中，处在上游水平 。对比便利店，日系便利店在新一线、二线城市平均日商在1万多元；对比三只松鼠和良品铺子，前者曾称东北地区理想状态单店日销能过6000元，后者并未公布过线下店日销数字，但多篇对门店店长的采访报道中称日销也在数千元的范围内 。
之所以能实现过万元的日销数字，创始人晏周认为，是因为零食很忙店中商品、价格等各方面，与普通大众的日常零食需求更为匹配 。
但相对应的，零食很忙中的散称平价休闲零食，加盟商获得的毛利并不算高 。晏周透露，加盟店的毛利为18% 。用公开信息作为对比，日系便利店、三只松鼠、良品铺子的毛利均超30% 。
一家零食很忙门店需要招聘5名店员，每人每月工资4000元左右，人工成本为20000元；100平米左右的门店，单店房租大约15000元；电费5000元，一个月总成本大约在40000元左右 。
而按照上述单店日销13600的数字计算，单月日销为40万元，18%毛利可赚73000元左右 。这样一来，门店单月还有3万元的净利润 。
对于湖南二三线城市的居民来说，这个月收入相当之高 。大部分加盟商在开了第一家店后，会继续开第二家、第三家门店，最多的加盟商开店超过10家 。而零食很忙也更倾向于选择熟悉的合作伙伴，这种合作关系有点像特许加盟 。

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