7、取一个干净的铁盘或者是不锈钢盘 ， 底部刷上一层植物油或者香油 ， 倒入一部分的面浆水，均匀晃动成一层薄薄的面饼水，然后放入锅中隔水蒸 。
8、大概三四分钟就可以了，也可以看凉皮儿的状态，等到凉皮儿起大泡泡鼓起来就熟了可以取出了 。如此制作其他的凉皮儿 。
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