中新网客户端北京10月16日电(采访人员 张尼)民以食为天 。 作为一个饮食大国 ， 源远流长的饮食文化一直是中国人的骄傲 。

　　然而在餐饮业高度发达的今天 ， 食物浪费问题愈发凸显 。 数据显示 ， 中国餐饮业人均食物浪费率为11.7% 。 每天 ， 数以万吨计的食物被从餐桌上丢弃 。

　　世界粮食日来临 ， 我们不禁要问一句：“舌尖上的浪费”何时才能休？

----人均每餐丢掉近2两食物？舌尖上的浪费何时休！//---- //

　　资料图

　　餐厅、食堂成食物浪费“重灾区”

　　米饭整碗倒掉、菜肴只动了几口就扔在一边……在中国 ， 大大小小的食堂和餐厅中 ， 这样的场景天天上演 。

　　“粗略估计每天至少有四分之一的食物是被职工倒掉的 ， 主食、炒菜的浪费现象都比较严重 ， 有的几乎是整盘未动 。 ”北京某职工食堂的一位工作人员告诉采访人员 ， 食物浪费现象在他工作的食堂内十分普遍 。

　　一个规模不大的中型食堂 ， 仅一天收集的残羹剩饭重量就能达到几十公斤 ， 一年下来就有数吨食物被白白扔掉 。

　　而相比于食堂 ， 餐馆内的浪费现象则更为普遍、严重 。

　　“一般桌餐的浪费最多 ， 差不多每桌上剩下的食物总量在三分之一 。 ”北京一家连锁餐饮企业内的工作人员告诉采访人员 。

　　这位工作人员表示 ， 之所以桌餐浪费量大 ， 是因为不少客人因为就餐人数多 ， 很难准确判断 ， 基本都会选择“多点菜” ， 并且即便最后剩余了大量食物 ， 很多客人也不会选择打包带走 ， 这些菜肴只能直接丢进厨余垃圾内 。

　　除了传统的桌餐浪费严重 ， 不少自助餐厅也面临同样问题 。

　　虽然如今不少餐厅都会在餐桌显眼的位置放置类似于“爱惜粮食”的字样提醒食客 ， 不过这样的举措也仍然无法避免食客的“眼大肚子小” 。 并且 ， 多数餐厅服务员面对客人这种浪费行为也不会过多干涉 。

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　　收残区的厨余垃圾桶 中新网采访人员 张尼 摄

　　餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克

　　作为世界上公认的“最会吃的国家”之一 ， 中国的餐饮业发展迅速 ， 并在拉动经济发展中发挥着重要作用 。

　　来自国家统计局的数据显示 ， 2018年全国餐饮收入实现42716亿元 ， 比上年增长9.5% 。 业内人士此前预计 ， 2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元 。

　　然而 ， 庞大的产业蓬勃发展背后 ， 食物浪费量却是惊人的 。

　　2018年 ， 中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会曾联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》 。

　　课题组从2012年起 ， 在北京、上海、成都、拉萨4个代表性城市的366家餐馆开展了大量实地调研 。