需不需要控制胆固醇摄入暂且不提 ， 就算需要 ， 也应该控制胆固醇的总量 ， 而不是胆固醇的来源 ， 对吧？如果真的要控制胆固醇的来源的话 ， 不仅仅是螃蟹 ， 好多食物我们都别吃了 。

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你能忍住不吃？
螃蟹性寒 ， 容易引起腹泻？
至于“性味咸寒” ， 那是中医概念 ， 这里不做讨论 。 拉肚子的原因只有一个——胃肠道受到了干扰 。
人体每天约有9L液体进入胃肠道 。 正常情况下 ， 其中的绝大部分 ， 被小肠和结肠重新吸收 。 最终 ， 只有100~200ml的液体进入粪便 。
如果患者服用了加快肠蠕动的药物 ， 导致肠道重新吸收不充分；或者细菌、病毒破坏患者的肠黏膜 ， 肠道不仅无法重吸收 ， 而且会在刺激下大量分泌液体 。 那么 ， 就会出现腹泻 。
这其中 ， 只有后者可能与螃蟹有关 。 那么问题的关键就在于螃蟹是否干净、是否做熟 ， 而不是螃蟹本身 。
螃蟹不能和柿子一起吃？
具体的说法是：“螃蟹不宜与柿子同食 ， 否则会引起胃柿石症” 。
螃蟹+柿子=胃柿石症？
胃柿石症就是胃内结石 ， 指在进食某些食物或药物后 ， 胃内形成的凝固物或硬块 。 对于这种疾病 ， 大家只要记住三点就行了：
胃石与胃动力障碍密切相关 ， 并不是吃柿子就会引起胃石；
国内大部分胃石属于植物性胃石 ， 患者空腹大量进食柿子、黑枣或山楂 ， 食物中的鞣酸、果胶 ， 在胃酸作用下 ， 与蛋白质结合 ， 形成结石 。
确有研究指出 ， 这些富含鞣酸的食物和蛋白质一起吃 ， 会增大产生胃石的风险 ， 问题是 ， 我们平常吃的很多食物中都含有蛋白质 ， 螃蟹实在算不上典型 。
吃螃蟹时一定要喝酒？
喝不喝酒 ， 属于个人选择 ， 无可厚非 ， 但是 ， 很多报道一边说螃蟹可以引起胰腺炎、加重痛风 ， 一边又鼓励温酒吃螃蟹 ， 这就很让人无语了 。
急性胰腺炎最常见的原因 ， 是饮酒过量；而痛风 ， 过去认为和高蛋白饮食有关 ， 近年来的研究却显示 ， 高脂血症和饮酒对高尿酸血症（痛风的基础性疾病）的影响最大 ， 其次才是肥胖等其他因素 ， 每日摄入的海鲜数量则影响更小 。
所以 ， 从逻辑上来说 ， 如果你担心这些疾病 ， 那么 ， 比起螃蟹 ， 你应该更警惕酒精 。

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说来说去 ， 我们又要老生常谈了 。 合理的饮食原则 ， 是多样和适量 。 多吃水果、蔬菜、全谷和豆类 ， 少饮酒或者尽量不饮酒 ， 尽量少吃加工肉类和细粮 ， 避免过多的含糖饮料 。
而对于螃蟹 ， 大部分人都是应季的时候偶尔吃一两顿解解馋 ， 实在是没必要那么紧张 。
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