我每次见到这菜，宁可不吃肉都行，隔天吃一次，越吃越美丽身材好。现在生活中很多食材都值得吃，口感好吃，营养高，做菜时候，我们不仅要虑如何去烹饪它，还要考虑食材的营养搭配，也就是养生变得很重要。魔芋是小时候常吃的一种菜，那时候就觉得它挺奇怪的，原材料是一个很硬的东西，而我们吃到的却又是很软的东西，后来才知道我们吃到的魔芋，要经过打磨才能做成软魔芋，魔芋中含有16种氨基酸，10种矿物质，丰富的膳食纤维，多种维生素，还含有魔芋多糖也就是葡甘露聚糖，魔芋是低热量，低脂肪，高纤维的代表食物之一，被称之为“天赐良药”。小时候就爱吃凉拌魔芋，所以现在要向大家推荐一道菜叫黄瓜拌魔芋结。

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By 蜜桃厨房配料：魔芋结 300克、黄瓜 1根、水 适量、小米椒 3个、小葱 1根、蒜 5克、辣椒油 1小勺、醋 2小勺、生抽 1小勺、白糖 1小勺、精盐 适量、白芝麻 适量烹饪步骤：1.锅中烧水，将魔芋丝焯烫3-4分钟

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2.用漏勺捞出、沥干，放一旁备用

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3.黄瓜洗净、切成丝后，摆在盘子底部

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4.干水的魔芋结摆在黄瓜丝上面

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5.小米椒、小葱切碎；大蒜切末。取一个碗，加入切好的小米椒、葱末、蒜末，再放入辣椒油、醋、生抽、白糖，盐，2小勺冷开水，拌匀调成酱汁

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6.将酱汁淋在摆好盘的魔芋结上

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7.最后撒上白芝麻，黄瓜拌魔芋结就可以开吃了~

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8.夹上一个魔芋结放入口中，口感顺滑、Q弹，伴着酱汁，酸酸辣辣，异常开胃

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烹饪小贴士：1、平常市面上我们购买的魔芋结都是塑料包装，一袋一袋的，而且里面都是用水侵泡着的，侵泡丝结的水溶液叫柠檬酸，作为柠檬酸，一定是透明的，所以在丝结的侵泡过程中，一旦柠檬酸有浑浊的迹象，则表示为两种可能：一种是勾兑柠檬酸的水不够纯净，第二种是丝结有过期的嫌疑。2、由于魔芋精粉遇水后能形成魔芋凝胶，粉的品质越高，凝胶的黏稠度也就越高，所生产出来的丝结韧性也就越好，所以我们在挑选丝结的时候，也要选择丝韧性较好的。大家喜欢吃魔芋结吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。