教你做酸酸甜甜的杏干，储存时间久，味道还好吃水果我除了喜欢吃饱满多汁那种新鲜的，另一种的就是做成果干了，做成果干的果子我觉得酸甜程度比原有刚摘下来的更加鲜明。今天教大家做我最喜欢吃的杏干，酸酸甜甜的杏干，看电视吃，日常吃，每次都要吃一大把，停不下来，快来试试，做法如下哦！

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我们都知道杏肉成熟了是非常软的，但是做成杏干是不建议大家买那种特别熟的杏，要买硬一点的，这样制作的过程中，不至于变成杏泥，切记。选青的杏都比选熟软的杏好，不用担心做出来的杏干会很酸，咱放的糖一方面是有益于防腐，另一方面就是中和一下酸味，让酸甜比例均衡。

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杏属于酸多于甜，如果是新鲜的杏是不建议大家一次性吃那么多的，容易胃疼。另外如果最近上火了，压力大一些，吃点杏子也可以清清热解解毒。而且它这里面各种各样的小元素特别多，也是个滋补的好食物哦。【菜品】杏干【烹饪材料】新鲜黄杏500克，细砂糖180克【烹饪步骤】步骤1:杏呢必须得选新鲜的，建议宝宝们买那种稍微偏硬一点的杏不要那种软的，软的煮的话变成杏肉果酱了。把这些小杏泡个澡洗干净，再把表皮的水分都弄没。

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步骤2:接下来就是给小黄杏去果核了，这杏沿着它果肉上那道缝，沿着那个花开，果核就可以轻易取出来。然后细砂糖上场，像图中这样给它腌上。

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步骤3:细砂糖让它充分包裹住杏肉之后放到个小罐子里，建议大家用玻璃罐，干净卫生 ，方便保存。密封上，放到冰箱里让它在冷藏格里度过六个小时。

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步骤4:这度过了六个小时的杏肉，出了好多水分，都是糖水。

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步骤5:连汤带杏肉全部放入锅里，这水必须把杏肉没过去，如果咋这糖水不够的话，来点普通的纯净水放里面，没过杏肉。用小火不要大火，慢慢熬。时不时拿着小铲子给它搅拌要不容易糊锅。锅里的水变的沸腾了，这时候数三十秒，关火。找个大盆，杏肉连着糖水一起放冰箱里，冷藏一天二十四小时。

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步骤6:完事之后就可以把咱这个杏肉捞出来了，漏勺给它把水分漏除。

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步骤7:果干机准备好，温度要用八十度，杏肉给它一层一层的放上去，需要给它烤制十二个小时哦。没有果干机的话，有烤箱也是同样温度和时间。

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步骤8:烤完了，就给它全部晾凉，就可以食用啦。