（1）甘薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
（2）马铃薯的淀粉含量为9-20%，蛋白质含量为1.5-2.3%，脂肪含量为0.1-1.1%，粗纤维含量为0.6-0.8%。
4、分布区域不同
（1）甘薯广泛分布在热带、亚热带地区。
【改善甘薯块根食用品质的主要措施，和马铃薯块茎有什么区别】 （2）马铃薯分布区域在亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚。