一、干煸四季豆

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材料：四季豆、干尖椒、四川辣椒酱、花椒、姜蒜末、盐、胡椒、酱油、鸡精粉做法：1、锅里放少许油，倒入四季豆，翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样，就盛起备用。2、 再在锅里加少许油放干尖椒，花椒，姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆，再加酱油，四川辣椒酱，起锅前加鸡精粉翻炒均匀即可。二、香辣鸡爪

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鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次，这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。3、热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。4、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。5、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。三、鸡腿菇炒肉

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材料：鸡腿菇1个、辣椒3个、里脊肉150g、油适量、盐适量、酱油1茶匙、蛋清1个。1.备好所用食材。2.将肉切好用蛋清拌一下。3.锅里加油微热，将拌好的肉下锅煎炒至出味。4.加入适量的葱酱油提个味。5.再将辣椒及鸡腿菇改刀下锅同炒。6.加入少许的酱油及鸡精调个味即可。四、酸豆角炒鸡胗

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用料(主料)鸡胗250g；酸豆角2根；红椒1个；尖椒1个；青蒜1根；葱1根；小米椒2个；蒜4瓣；姜1小块；料酒1大勺；盐1/2茶匙；鸡精少许1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。4.加入腌制好的鸡胗。5.炒至变色后，加入酸豆角。6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，加入青红椒。7.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。