香辣干锅花菜

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食材： 花菜适量、猪五花肉适量、小米辣适量、老干妈牛肉辣酱适量、蒜苗适量、老姜适量、生抽、香油适量、白糖适量、盐适量、味精适量；1.处理干净的五花肉冷水下锅，加姜片，开大火盖上锅盖。花菜洗净后改刀成小朵。2.煮硬的猪肉捞起。稍凉后切片。坐锅加水大火烧开后下入花菜，加少许盐，焯水一分钟。3.将焯好水的花菜捞起，控水。捞起的花菜，用筷子耙开。备用。蒜苗洗净切段。4.老姜切末，小米辣斜刀切段。坐锅上火，烧热后下入五花肉煸出油。5.转中火，下入姜末炒均。下入蒜苗炒均。下入小米辣炒均。烹入生抽炒均。6.烹入白糖炒均。烹入老干妈。继续中火炒均。下入花菜迅速炒均。7.改大火下入蒜苗叶迅速翻均。烹入适量盐及味精翻均，最后烹入少许香油。迅速翻均后盛起，即可。蒜香胡萝卜土豆条

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材料：土豆、胡萝卜、蒜瓣、小葱、盐、鸡精、孜然粉、生抽。做法：1、胡萝卜1根，削皮洗净，用波浪刀切成细条，土豆削皮洗净用波浪刀切成细条备用，蒜剥皮清洗干净切成末备用，葱清洗干净，葱白、葱叶切成末分开放，锅里烧开水，倒入土豆条和胡萝卜煮至8成熟，然后捞出来放在凉水里过几遍凉水，要炒的时候再捞起来沥干水份。2、锅里倒入油，油热后放入蒜末、葱白爆香，再倒入沥干水分的胡萝卜土豆条，大火翻炒几分钟待胡萝卜土豆条熟透后，放入生抽、盐、葱末翻炒均匀，起锅前加入适量的鸡精和孜然粉翻炒均匀即可。红烧猪蹄

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材料：猪前蹄、冰糖、桂皮、八角、香叶、生姜、食用油、食用盐、生抽、白胡椒粉、豆腐乳、陈醋、啤酒、料酒、鸡精等。1、将买来的猪蹄用水冲洗干净，然后用刀剁成小块，放在一旁，备用。2、在锅中倒入适量的清水，然后将切好的猪蹄放入冷水锅，用大火中煮10分钟，捞出再用水冲洗一遍，控干水，备用。3、在锅中倒入适量的食用油，等油温大概五成热的时候将准备好的冰糖放入锅中，然后用锅铲轻轻搅动，一直到锅中的糖融化，然后开始冒泡，就炒好了，可以直接将准备好的猪蹄直接倒入锅中了。4、将锅中的猪蹄用锅铲进行翻炒，直到猪蹄充分上色，然后把准备好的八角、桂皮、香叶、姜片等香料放入锅中继续翻炒。5、大概翻炒2分钟左右，锅中的猪蹄开始炒出香味，然后根据个人口味的的不同往锅中放入白胡椒粉、生抽、陈醋、料酒，然后再加入适量的开水，用大火煮至沸腾。6、将锅中的食材全部倒入高压锅，上汽之后改中小火压10分钟左右，再盛倒锅中。7、在锅中加一块准备好的豆腐乳，然后用锅铲将豆腐乳捣碎，然后盖上锅盖进行焖煮。8、等到锅中的汤汁收至剩一半时往锅中放入适量的食用盐，然后改用大火进行收汁，直到锅中汤汁没有，就可以直接出锅食用了。啤酒鸡翅

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1.将鸡翅清洗清洁，控干后在概况划两刀，生姜切片，大蒜拍碎，八角冲刷清洁，葱打成葱结2.锅里倒入少许油，将鸡翅皮那面朝下放入煎制，煎至焦黄后翻转煎别的一面，两面都煎至焦黄后放入姜蒜、八角，倒入酱油，翻炒上色。3.倒入一罐啤酒刚好，不消别的加水了。大火煮开。4.煮开后放入葱结，盖上盖子转小火焖煮约20分钟5.调入少许白糖，适量食盐调味，开大火翻炒收汁，收汁至浓稠即可出锅。