1、玉米炒鸡蛋的家常做法1、准备甜玉米一根，鸡蛋三个 ， 油盐生抽各适量 。
【玉米炒鸡蛋的家常做法】2、将鸡蛋打进碗中 ， 加入适量的盐，先加盐调味可以让鸡蛋更入味 。
3、用筷子将鸡蛋顺时针充分搅拌成蛋液，静置备用 。
4、甜玉米剥成粒，用水冲洗干净，沥干水分备用 。
5、热油锅，将蛋液淋入，等待蛋液凝固 。油要淋均匀 ， 平铺锅底 。
6、待蛋液凝固后，用铲子将其切成小块，将鸡蛋盛出备用 。不要将鸡蛋煮太老 。
7、将锅洗干净，再次热油锅，将甜玉米粒放入翻炒均匀，在锅的边沿淋入少许清水 ， 煮与玉米熟透 。
8、煮至玉米将熟后，放入鸡蛋 ， 将鸡蛋与玉米粒翻炒均匀，加入适量的生抽调味，即可出锅 。
2、炒鸡蛋怎么做才能不碎1、不碎的方法是加入料酒 。
2、在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎 。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩 ， 同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手 。
3、香菇炒鸡蛋做法1、准备：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净 。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀 。
2、锅中倒入油 ， 先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用 。
3、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒 。
4、加入一点清水煮开；（鲜香菇会出汤就不需要加水） 。
5、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可 。
4、西红柿炒鸡蛋怎么做以及注意事项原料： 鸡蛋两个，西红柿两个，植物油 ， 盐、鸡精各适量，糖1汤匙 。
做法：首先将西红柿洗干净后用沸水烫一下，去皮去蒂 ， 切片待用 。接下来将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅匀待用 。然后在炒锅里放三匙油并且加热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用 。最后将切好的西红柿片倒入热油中，加糖翻炒片刻，倒入炒熟的鸡蛋翻炒几下 ， 关火，放盐，出锅即成 。
注意事项：西红柿炒鸡蛋，要旺火速成 。先关火，并且最后出锅时才加盐，这正是西红柿炒鸡蛋的一个密招 。倒入锅中的油要和鸡蛋一样多 。

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