炖鸡为什么不放桂皮 炖鸡为什么不放桂皮香叶有一些植物的叶子 ， 是可以当做香料使用的 ， 在炖鸡的时候放入一些 ， 是能够让香味更加的好的 。 肉桂叶和香叶的区别？

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【炖鸡为什么不放桂皮 炖鸡为什么不放桂皮香叶】
炖鸡为什么不放桂皮：
这是因为桂皮的味道是比较浓烈的 ， 只适合在做红烧鸡的时候用来提味 。 如果是清炖鸡汤也放桂皮 ， 那这个鸡的鲜味就会大打折扣 ， 所以炖清汤的时候就不要放桂皮了 。
清炖鸡汤的时候 ， 也不能放八角进去 。 和桂皮是一样的 ， 八角是适合红烧鸡的时候放 ， 或者是做黄焖鸡的时候用来提味 。 如果是炖鸡汤 ， 放入八角进去 ， 鸡汤还容易发黑发浑变色的 ， 所以清炖的时候是不能放八角的 。

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肉桂叶和香叶的区别：
1、性质上的区别
肉桂叶是樟科植物肉桂的叶子 。 香叶是樟科植物月桂的干燥茎叶 。
2、分布的地区也不一样
肉桂叶是分布在福建、台湾、海南、广东、广西、云南等地 。 香叶是主要产自于浙江、江苏、福建、台湾、四川等地 。
3、形态上的区别
肉桂叶的叶片是长椭圆形的 ， 或者是接近披针形的 。 而香叶是长椭圆或者披针形 。

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