面粉自制辣条的做法 _面粉

1、面粉自制辣条的做法1、用面粉制作辣条时，需要准备高筋面粉2000克，辣椒面和食用盐以及孜然粉，还有味精等调味料，都要适当准备一些。
2、把准备好的面粉和辣椒面，按自己喜欢的比例调匀，然后再放入适量的食用盐和少量的味精，然后加入适量的温水和面，和出的面团要比较硬，不然在制作辣条时容易粘连。
3、把和好的面团，用擀面杖擀成薄薄的片状，然后再用刀把它切成自己喜欢的条状。在平底锅中倒入适量的食用油，加热以后，把切好的面条直接入锅煎一下，见到它变色以后取出。
4、重新起锅，放适量食用油，把煎好以后的面条全部入锅，再加入准备好的孜然粉，放入少量清水，如果想让它再辣一些还可以再加入适量的辣椒粉，然后快速翻炒等锅中的面条，颜色变深又有浓郁的辣香味，出现时就可以关火，等它降温就是自制的辣条。
5、自己在家中用面粉制作辣条时，方法很简单，但一定要掌握好火力的大小，绝对不能用大火快炒，不然会把锅中的辣肠炒糊，会影响他做好以后的口感，炒制辣条的过程中，应该保持中小火，另外辣条在出锅时，一定要把锅中的水分全部炒干，让它表面保持微干的状态，这时的辣椒既不能太湿也不能太干，只有这样自己做出的辣条才会好吃。
2、家庭自制辣条1、把腐竹泡发（腐竹要买均匀的、长条状的，这样做出来的辣条形状比较好看）
2、把泡发的腐竹切丝（不要切的太细， 1-2厘米即可）。
3、锅内加油，大火烧热。
4、油烧热后，加入腐竹丝，调入中火。
5、炸至金黄，腐竹丝变硬。
6、另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油，油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。
7、大火翻炒后加入一汤匙酱油，料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌匀后加入一碗水，调致小火。
8、待汤汁炒干后，就可以出锅享用了。
3、怎样自制辣片1、土豆去皮切片，用五花肉切?。炼骨衅蠓湃肭逅谐逑戳奖椋?沥干备用；
2、将尖椒去蒂，横切成圈状，蒜切小片，生姜切丝，干辣椒切末；
3、平底锅中放小勺油，将五花肉片均匀下入锅中，中火，炒至五花肉片微微卷起，呈透明微黄状；
4、将蒜片、姜丝、干辣椒末、八角放入锅中；
5、下入土豆片和尖椒，加适量盐，翻炒均匀后加入葱花和胡椒粉即可。
4、自制辣条的做法?1、泡豆：黄豆需泡发8~10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。
2、打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。
3、过滤：放到干净的布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。
4、把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。
5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放着水，隔水微开加热。
6、豆浆盆的表面随着加热，开始出一层豆皮。
7、用筷子从两边夹起。
8、上提筷子，豆皮就出来了。
9、晾在铁丝架上或干净绳上风干。
10、风干5分钟就成了这样。
11、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
12、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
【面粉自制辣条的做法】13、放上豆皮，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。

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