干煸椒盐排骨

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用料:猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克做法:1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀，放置半个小时即可;2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用;3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒翻炒，炒出香味即可;4、放入准备好的的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。干煸肥肠

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用料:猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟;2、将肥肠煮熟，拿筷子插透即可，捞出;3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸;4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒;5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香6、把准备好的青椒放到锅中翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。番茄鱼

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[用料]∶乌鳢(片)250克; 西红柿1000克; 淀.粉10克;色拉油20克;食盐2克; 姜少许;蒜少许;料酒少许;小葱适量;白糖适量[做法]∶1将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒，干淀粉，1/4个蛋清，用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟。2.将葱姜蒜洗干净，切好备用。3.将番茄去皮，切成小碎块。4.锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖。5.开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水。6.加入姜片7.把鱼片放到锅中，用铲子将鱼片推开，鱼片变白即可。8.出锅装入大碗中;撒. 上点白胡椒，即可