1、木耳怎么炒1、主料：胡萝卜150克，水发木耳50克 。
2、配料：葱段50克，花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量 。
3、制法：将胡萝卜洗净 ， 去根，切成片 。木耳泡水洗净，撕片 。净锅下花生油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖 ， 待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒均匀即成 。
2、卤水的糖色怎么炒【木耳怎么炒】准备材料：白糖１碗、清水半碗、不粘锅１只
1、锅里倒入１碗砂糖、再倒入半碗水 。
2、开大火煮～这过程中千万不要用锅铲筷子去翻拌它，一动就又会重新返沙了 。
3、一直等到锅里的泡泡变得越来越细小，锅边出现微微的焦糖色，这个时候就可以用滚边去翻拌了 。
4、一直翻拌到锅里的泡泡变得越来越绵密的时候～观察它的颜色～等到了自己想要的焦糖色或者更深一些，锅边会起很多烟，不要怕 。趁他高高兴兴冒泡的时候给他一大勺热水 。
5、再重新用锅铲推一下，等结块儿的焦糖重新融化，你就得到了一锅焦糖水啦，把这一锅焦糖水倒进卤水里即可 。
3、洋葱木耳怎么炒好吃1、食材：黑木耳300克、洋葱半个，鸡精、盐、油适量 。
2、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，把木耳摘成小朵 。
3、木耳挤干水分，放篮子里备用 。
4、洋葱清洗干净 ， 随意切大块即可 。
5、起锅烧热油，油热后 ， 下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香 。
6、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟 。
7、调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可 。

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