空心菜是一种多见于夏季的蔬菜 ， 含有大量的粗纤维素、矿物质，其口味独特，营养丰富，很多人都喜欢吃，空心菜常用来炒熟食用，那么，空心菜怎么炒好吃呢？
空心菜怎么炒
空心菜营养丰富，不仅含有多种微量元素，还含有大量的膳食纤维 ， 能促进肠蠕动，有帮助消化的作用，还能防暑解热、凉血排毒，因此，夏季经常吃空心菜，炒空心菜之前 ， 要将炒锅洗刷干净，还要用旺火快炒，这样可以避免空心菜炒熟变黑 。
蒜茸空心菜
材料
【空心菜怎么炒 空心菜的家常做法大全】空心菜、鸡精、蒜头、盐 。
做法
1、空心菜洗净，摘成段状；
2、将空心菜沥干水份，蒜头剁成蒜茸；
3、炒锅热油，大火，爆香蒜茸；
4、倒入空心菜，翻炒待软后；
5、加盐和鸡精调味，即可 。
腐乳炒空心菜
材料
空心菜、腐乳、植物油、白皮大蒜 。
做法
1、空心菜洗净去梗，择成小段；
2、白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀；
3、锅中倒油烧热，放入蒜蓉炒香，加入空心菜炒匀；
4、加入调匀的腐乳汁炒熟，即可 。
蒜椒炒空心菜
材料
空心菜、蒜、生辣椒、食用油 。
做法
1、辣椒切成斜片 ， 空心菜切成段落；
2、小火起油锅 ， 放入蒜、辣椒稍炒；
3、转为中火 ， 放入菜梗稍炒；
4、加食盐调味，即可出锅 。
肉末空心菜
材料
肉馅、空心菜丁、盐、生抽、老抽、蒜末、糖 。
做法
1、将空心菜洗净 ， 沥干水分，切成丁状；
2、炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒；
3、加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色；
4、放蒜末炒出香味 ， 放空心菜丁，翻炒均匀 ， 即可 。

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