----无论卤什么肉 ， 只要记住这“几种”调料 ， 卤啥都好吃！//----

----无论卤什么肉 ， 只要记住这“几种”调料 ， 卤啥都好吃！//----

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平时大家都是在店里买卤菜吃 ， 其实自己在家里卤更实惠更好吃 ， 而且还更干净 ， 要想卤出好吃的卤菜 ， 一定要记住这几种调料 ， 无论卤什么肉都好吃 ， 平时大家吃的卤菜种类很多 ， 比如有猪耳朵、猪脚、鸡脚、鸡翅等 ， 素菜种类就更多了 ， 比如海带、大豆、花生米、土豆等 ， 这些食材做成卤菜都非常好吃 ， 一起来看看吧！

要想做出好吃的卤味来 ， 当然大料是不能少的 ， 所以提前准备好八角、香叶、茴香、草果、桂皮、白豆蔻、砂仁、陈皮、当归、丁香、三奈、花椒 ， 然后再准备平时常用的姜、葱、料酒、糖等调料 。

调料准备好后 ， 就可以开始做卤菜了 ， 首先把需要卤的食材清洗干净 ， 然后放进水里焯一下水 ， 再准备好猪大骨熬出高汤 ， 再放入清洗干净的大料 ， 炖1个小时左右 ， 再放一点糖 ， 再把准备好的食材放进锅里 。

平时常吃的猪耳朵、猪头肉、猪尾巴、鸡脚、鸡翅都可以放进锅里卤 ， 卤出来的卤菜味道非常好 ， 想吃卤肉再也不用外面买了 ， 招待朋友也非常不错 ， 而且做法也比较简单 。

在卤肉的过程中 ， 放入的葱可以提前捞出来 ， 因为葱容易炖烂 ， 只要香味炖进汤里就行了 ， 别担心外面买的卤肉不新鲜 ， 学会了做卤肉 ， 再也不用担心食材不新鲜了 。