----煮虾时 ， 冷水下锅还是热水？很多人不懂 ， 虾肉才会腥味浓不鲜嫩//----

----煮虾时 ， 冷水下锅还是热水？很多人不懂 ， 虾肉才会腥味浓不鲜嫩//----

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随着生活水平的提高 ， 海鲜成为饭桌上的常客 ， 尤其是大虾 ， 算是海鲜中的佼佼者 ， 营养极高但售价并不是很贵 ， 隔三差五吃一顿 ， 家家吃得起 ， 在交通发达的今天 ， 新鲜的大虾 ， 各地海鲜市场处处可见 ， 买虾的人也是极多 ， 小编就是其中的一份子 ， 家里也是经常吃虾！

我们在买虾的时候 ， 一定要懂得如何辨别其新鲜程度 ， 吃海鲜吃的就是一个“鲜”字 ， 越新鲜的虾味道也就越鲜美 ， 反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂 。 话说鲜虾壳须硬 ， 色青光亮 ， 眼突 ， 肉结实 ， 味腥很很重 。 如果要是壳软 ， 色灰浊 ， 眼凹 ， 壳肉稍有分离就说明虾刚死不久 。 而色黄发暗 ， 头脚脱落 ， 肉松散的虾不要购买 。 吃虾最省事、最营养的吃法就是水煮虾 ， 煮好的虾蘸上料汁 ， 特别好吃！爱吃虾的亲 ， 在冬天吃虾 ， 会感觉做好的虾的味道 ， 不如其它时候做出的好吃 ， 其原因是用错了水 。 那么 ， 煮虾时 ， 冷水下锅还是热水？很多人不懂 ， 虾肉才会腥味浓不鲜嫩！一起来看看 。

煮虾前最好先将活蹦乱跳的鲜虾浸泡6个小时左右 ， 然把虾须和虾线处理干净 ， 因为虾的腥味最大的来源是虾线 ， 所以只有处理干净虾线才没有那么大的腥味 。 煮虾前还要记得把处理洗净的虾加入调料腌制30分钟 ， 腌制的目的既能达到去腥味的作用 ， 又能很好的使虾肉入味 。 关于煮虾的火候也很重要 ， 将虾冷水下锅后 ， 先开大火煮开然后调至小火煮熟 ， 煮虾时间不宜过长 ， 否则虾肉的口感吃起来不会鲜嫩 。

虾煮好之后 ， 可以根据自己的口味进行调配料汁 ， 把虾蘸上调料汁就可以吃了 。 这道白水煮虾就做好了 ， 这种虾的做法很简单 ， 入料也不复杂 ， 只要把虾清理干净 ， 去掉虾线和虾头脏的部分 ， 然后用开水煮熟 ， 就可以出锅了 。 根本不需要太多的调料和繁琐的步骤 ， 调料太多就会影响到虾原来的鲜美 ， 这样做出来的虾鲜嫩无比 ， 弹性十足 ， 还没有腥味 ， 孩子很喜欢吃 。 把简单又好吃的做法分享给你 ， 有空的时候你也赶紧做一份尝尝吧 。

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做白水煮虾的全过程 ， 如果你对这食谱有什么不同的看法 ， 或是有其它不同更美味的烹饪方法 ， 欢迎你在下方留言和大家一起分享 ， 要是你平时也喜欢吃虾 ， 欢迎你的收藏 ， 分享 ， 留言 ， 关注 ， 点赞 。 有你的关注就是对小编最大的支持与鼓励 。