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炒田螺 到底吃哪部分？是前边硬的那部分还是后面软的？

文章插图

前面外露出来的那部分， 吸盘等， 后面的是肠子， 不能吃的， 记得采纳啊
田螺哪里肉不能吃田螺除去外壳， 除去口子上的那个骨头片， 跟指甲那么大 。 你看到的那块最硬的肉才是能吃的 。 至于屁股后面跟着的串串那是肠子不能吃 。
田螺哪些部位能吃田螺尖部不能吃
田螺的那个部位好吃？好吃不过要抄熟不然有蚂蝗子1、洗螺 有一个流传很久的民间办法 。 先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里， 再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆 。 第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺， 不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴， 母螺还产下很多螺崽 。 如果清理干净后再重复处理， 螺就继续吐泥下崽 。 这样， 螺的肚子里便干净多了 。 2、拑螺尾 在这里， 向大家介绍一种土制的斩螺工具， 简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板， 钉上一块1．5mm厚的曲尺形铁板， 铁板的一端高度280mm， 分别钻上三个18、16、14mm的孔， 另一端80mm固定在木板上， 那么可根据螺体的大小， 把螺尾放进孔内， 突出来螺尾尖部位手起刀落 。 方便、快捷， 很快地， 数斤螺就“搞掂” 。 3、炒螺 A、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒 。 B、制作方法：猛火烧干锅， 下油（约两大勺 。 油一定要放得大方， 上盘时一个个油亮油亮的）， 待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香， 然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅）， 再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟 。 这里是以酸笋来炒螺 。 将螺与酸笋一起炒了， 再放入自制的辣椒油， 最惹味 。 吃螺的方法：要有一点技巧， 并一点也不文雅， 用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边， 先吸出其汁， 顺带一吮， 把螺尾肉用力一拉， 这叫“欲擒故纵”， 再把螺体转过来， 把头部放入唇里用力一吸， 整个螺肉便丢进口里， 细细品味， 味蕾的作用充分发挥出来， 那鲜美， 那甘香， 令人总有品不足、尝不够似的 。 一家人围坐在一起品尝着， 各人发出“滋滋”的响声， 俗称“亲嘴” 。 如同奏起一首独特的交响曲， 那种美妙的乐趣， 令人回味无穷 。 紫苏（一种紫色植物的叶子， 有特殊的香味 。 我们那里以前在菜地里都种， 作香料 。 我认为它有很好的去腥效果） 最关键的是要掌握好火候 。 火候不到， 螺肉不熟不进味；火候太过， 螺肉又很难吸出来
田螺怎么吃？有内脏吗？田螺分为头、足、内脏囊三部分， 外套膜包着整个内脏囊， 尾部是内脏不能吃， 其他部位可以实用， 做成辣炒田螺品尝， 方法如下：
需提前准备的材料：田螺500g， 红尖椒， 青尖椒， 八角， 香叶， 大蒜， 生姜， 盐， 五香粉， 料酒， 糖， 老抽， 红油豆瓣酱， 油 。
一、田螺清洗干净， 减掉屁股 。 二、姜切片， 蒜拍扁， 青红尖椒切成圈备用 。 三、锅内倒油， 下八角、香叶、大蒜、姜片炒香 。 四、倒入一点红油豆瓣酱炒出红油， 下红尖椒翻炒 。 五、倒入洗干净的螺蛳翻炒均匀 。 六、加老抽上色、盐提味， 加一点糖和五香粉提鲜， 翻炒均匀 。 七、加适量的料酒， 盖上锅盖焖煮 。 八、煮到螺蛳口的盖子掉落， 汤汁不多的时候， 放入青尖椒段继续翻炒 。 九、2分钟左右， 辣炒田螺即炒制完成 。 参考资料来源：搜狗百科-田螺

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