手撕茄子

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用料：茄子500克；蒜3～4瓣；生抽3小勺；香油适量；盐1g；耗油适量做法：1、茄子去蒂清洗干净，蒜剁成蒜泥。茄子放在孔蒸盘上，预热蒸箱，设置100℃，20分钟。2、蒸茄子的时候，我们来调酱料。将蒜泥、盐、生抽、香油等放在小碗中调匀，加入少量凉白开搅拌均匀就好。3、假如喜欢吃辣，可以加入适量辣椒粉，把蒸好的茄子撕成1厘米宽的长条放在盘中，淋上酱料。蚝油娃娃菜

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娃娃菜；干辣椒；油；盐；蚝油；蒜粒；生粉将娃娃菜切成细条。热锅热油放入蒜粒炒香、然后下娃娃菜、干辣椒翻炒至娃娃菜脱水，然后下盐、蚝油翻炒均匀，在出锅之前勾芡即可。五香焖牛腩

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食材：牛腩500克、食盐4克、姜1块、八角2个、桂皮3片、生抽1小勺、豆瓣酱1小勺甘草4片、五香粉1勺、白糖1小勺、陈皮2块、啤酒1罐1、牛腩买来切快(可以切大点,我喜欢一咬一大口)用水泡一个小时，其间换几次水,泡出血水，这样去腥比较有用。2、泡好控干水了，再放入一罐啤酒泡，半个小时左右，捞出控干水；将调料洗净，控干水。3、将牛腩和调料一起放入锅中，一次性放入足量的水，大火烧开转中火；注意，大概焖煮半个小时左右，陈皮、甘草就要捞出来，不然味道太重了。整个熬煮的过程就是煮开，关火焖，然后再煮开，再焖，这样持续，用筷子戳戳软了就好了。砂锅鸭块

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准备食材：鸭肉200克、香菇50克、植物油、姜、蒜、高汤、盐、酱油、醋、料酒做法步骤：1、将鸭肉洗净切成小块，香菇洗净切片，蒜切碎，姜切片。锅里烧水，鸭肉沸水入锅，焯去血水，捞出温水洗净。2、起锅烧热，放入姜片、蒜末炒出香味，下香菇片煸炒，放入鸭块，加高汤没过鸭肉，放盐、酱油、醋、料酒，汤煮沸后撇去浮沫，倒入砂锅，沙锅上小火焖30分钟。