自制豆腐脑

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1.黄豆前一天晚上泡上2.用料理机把泡好的黄豆打成豆浆3.把豆渣用滤网过滤出来，豆浆直接过滤到电饭锅里4.把过滤好的豆浆用电饭锅煮开，开了再煮个2-3分钟5.内脂用少量冷开水化开6.豆浆煮个2-3分钟后断电，让豆浆冷却到85度左右，把化开的内脂水迅速倒入豆浆里，快速搅拌两下，盖上锅盖静置20分钟以上7.豆浆成型了香菇肉酱

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1.准备好食材。2.香菇切成细丁，五花肉也切细，红葱也一样切成细丁，备用。3.锅里放入适量的油，待油温四成热时放入切好的香菇丁，肉丁，红葱丁爆香。4.大约十分钟后，倒入海天黄豆酱拌匀，用小火再烧五分钟，关火！鱼香肉丝

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1.准备材料2.将蒜切片，胡萝卜，尖椒，木耳切丝，并将在冰箱中冻了两个小时的肉，切成长条3.将肉腌制放五克白糖，两克白胡椒粉，20克生粉，一颗鸡蛋清，搅拌均匀腌制十分钟4.做汤汁，20克左右的白糖，20克左右的醋，十克左右的料酒，五克的老抽，十克的生抽，时刻淀粉，20克5.热锅后，放两勺油，油温四成时放入肉，当肉全部变成白色后即可出锅6.锅中放半勺油一大勺豆瓣酱，炒出红油后将葱姜蒜放入，炒出香味，将调好的酱汁，胡萝卜尖椒木耳全部放入，翻炒一分钟左右家常味红烧鲳鱼

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1.将鱼摘洗净，沥去水，加料酒，米醋，盐，味极鲜酱油，黄酒腌制1小时。2.葱切丝，蒜切片，姜切丝，炖鱼料包一包备用。3.将腌制完的鱼两面给均匀滴拍上干淀粉，薄薄的一层哦。4.炒锅里加入食用油，油量最好多些，比平时炒菜多几倍的量。5.热锅下鱼小火煎至，6.煎的过程中给鱼翻个面，煎至两面金黄色即可。7.锅中添加适量清水，水量最好抹过鱼身的3/2，调入红烧酱油，料酒，米醋，黄酒，少量盐，炖鱼料，葱段，蒜片大火烧开转小火炖至。（拍这照片时忘记放葱段，之后又放入葱段的）。8.加锅盖小火慢慢炖透。9.约炖了30多分钟，汤汁收了很多，撒上葱丝 改中火收收汤汁 一分钟后出锅。10.盛盘，