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参考分量：6个 #家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料

• 蛋白 40克
• 细砂糖A 20克
• 水 40克
• 细砂糖B 120克
• 吉利丁 10克
• 巧克力味冰淇淋粉 一盒
• 牛奶 250克

做法步骤

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1、将一整盒冰淇淋粉倒入准备好的牛奶中


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2、用打蛋器搅拌均匀


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3、然后再用电动打蛋器打发呈稠状


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4、挤入准备好的冰格中


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5、放入冰箱将其冷冻成冰淇淋块


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6、然后开始制作棉花糖，蛋白中分三次加入细砂糖


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7、将蛋白打成硬性发泡


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8、然后开始煮糖水将水和细砂糖B倒入奶锅中烧到118度


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9、然后加入提前泡软的吉利丁


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10、将煮好的糖水倒入蛋白中，边倒边打发


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11、打发到可以拉出沟，温度在45度左右


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12、然后挤入准备好的长方形模具中


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13、放入冻好的巧克力冰淇淋


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14、然后再挤上一层棉花糖


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15、用刮刀将其刮平，放入冰箱冷藏3小时以上


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16、取出后，插上一根棒棒糖棍


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17、然后用火枪将其烤到上色


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18、即可享用
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