油焖大虾

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食材：对虾8只，葱，姜，蒜，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。做法：1.将新鲜对虾剪去虾须，从背部剪开，至尾部，挑去虾线。2.将对虾清洗干净，控干净水分备用，把姜蒜切细丝，香葱切段。3.起锅烧油，油要多一些，烧至6成热，倒入大虾，快速翻面，变红即可捞起。4.锅内留少许底油，下姜蒜炒香，下番茄酱2料勺，炒出红油。5.倒入大虾，加入料酒生抽，白糖少许，大火翻炒均匀，倒入小半碗水大火烧开，改小火焖煮2分钟，最后放入葱段，加适当调味料，大火收汁，见汤汁收紧即可出锅。 腊肉荷兰豆

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食材：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟即可；2、锅下少许油，热后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；3、放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，大火收汁即成。黄焖鸡块

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食材：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。2、葱切长段，姜切大片备用。3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂，即可青椒炒干虾

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食材：青椒、小干虾、干辣椒、蒜子、花椒、酱油、盐、姜、葱1、干虾用水泡上备用；2、辣椒切好，姜切丝，蒜子压裂切碎，干辣椒切段；3、干虾子捞出控干备用，锅内放油，油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香，放入干虾子，用油略炸～4、将青椒丝放入锅内略炒，加入酱油，盐翻炒，最后加入切好的蒜子，翻炒一下出锅即可。五福临门煲（五腐杂煲）

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食材：白豆腐100g，油豆腐100g，冻豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，虾仁100g，木耳50g，金针菇50g，笋50g，胡萝卜50g，油菜50g，油、盐适量1.白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净2.炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火3.砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，即可香菇油麦菜

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食材：香菇，油麦菜，油，盐，糖，大蒜1、油麦菜洗净，直接用手折成段，发泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。锅烧热，放油，爆香蒜末；2、放入香菇翻炒；入油麦菜的茎部，因为较叶部难熟，所以先放入炒一下；3、放入菜叶进锅，炒至断生，放入适量的盐，少许糖提味，大火翻炒均匀即可盛盘。