土豆烧排骨

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食材：排骨500克，土豆一个，生姜一块，大蒜，八角，桂皮，红椒，料酒，酱油，食用盐，冰糖，葱花。做法：1、首先把我们要用到的食材准备好，生姜洗净切片，土豆，红椒清洗干净之后切块放在一旁备用。2、接着再把排骨清洗干净放在锅里焯水，煮出血沫和杂质，然后我们把表面的浮沫撇除干净，捞出沥干水分。3、起锅烧油，等到油温升高之后，把姜片八角桂皮放进去爆炒出香味，然后再把我们焯过水的排骨放进去煸炒一下，等到排骨表面微黄之后，再加入料酒去除腥味，之后再加入酱油上色。4、翻炒均匀之后再加入一些冰糖，继续搅拌均匀，冰糖的用量不要太多，稍微放一些，起到提鲜效果就可以了，然后我们再加入生抽翻炒均匀再把我们切好的蒜瓣放进去继续翻炒一下，然后再加入适量的开水，水的用量没过食材为宜，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子继续煮40分钟。5、等到还剩最后5分钟的时候，把土豆放进去，一直煮到土豆软糯，加入红椒大火翻炒收汁，再加入少许的食用盐调味就可以出锅装盘肉末烩豆腐

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食材:老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。蚝油杏鲍菇

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食材:杏鲍菇，蚝油，姜蒜，青红小米椒，生抽，小香葱，1、食材切好，杏鲍菇切成丝。2、姜蒜在油锅里爆香，倒杏鲍菇翻炒。3、加1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。4、加入生抽，小米椒。5、最后出锅前，撒上小香葱，装盘。青椒脆笋

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食材：冬笋，青椒，葱，辣椒，花椒，二锅头，生抽。1、青椒跟冬笋清洗干净，切成滚刀块。2、花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱。3、下冬笋翻炒，调入二锅头跟生抽。4、最后放青椒，加盐调味，即可五花肉烧豆干

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食材：五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶1. 五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，切小块。热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。2. 下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。3. 倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。鱼香茄条

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食材：茄子、葱花、水淀粉、生抽、醋、葱、郫县豆瓣酱、蒜、姜、小米辣1、茄子去皮，切成长条，均匀的裹上淀粉。油温七成热，放入切条，中火炸至微金黄捞出备用。2、锅中放油，倒入葱，姜，蒜，小米辣炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。3、倒入炸好的茄条，加入生抽，醋，翻炒均匀，最后倒入水淀粉勾芡，撒些葱花即可。