瘦肉羹怎么做 _瘦肉_「广东龙网」

1、瘦肉羹怎么做1、准备好食材：瘦肉250g，淀粉120g，盐适量，味极鲜适量，香菜适量，葱适量。
2、买回瘦肉洗净切小块，再用料理机打成肉泥。
3、将肉糜放入碗中（最好是大点的汤碗），放入盐、味极鲜、淀粉，如果喜欢，还可以加入一个鸡蛋，充分搅拌均匀。
4、锅烧热，放入少量的油，将葱爆香，再放入虾米，最后倒入适量的水。
5、水煮沸后再用勺子或筷子把肉泥夹入沸水中，放入少量盐，中火煮三分钟。
【瘦肉羹怎么做】6、最后煮到差不多的时候，放入香菜和葱花，就可以起锅了。
2、瘦肉羹怎么做1、主料：
里脊2两、鸡蛋1个、香菜适量、盐适量。
2、辅料：
香菇2朵、水淀粉适量、胡椒粉适量、味精适量。
3、做法：
（1）里脊剁碎备用。
（2）香菇泡发洗净切碎备用。
（3）煮锅加水加热，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大开，关火。
（4）将肉糜和香菇碎沥出，并用清水冲洗，为的是祛除肉糜中的血水。
（5）煮锅加清水，沥好的肉糜和香菇冷水入锅，加热。
（6）待水大开缓慢加入打散的鸡蛋，香菜碎，盐、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的浓度，加入水淀粉勾芡成浓汤。
3、瘦肉羹怎么做才有口感1、瘦肉和红薯淀粉、木薯粉的用量比例为10:2:1，这个比例做出来口感最佳，用量：瘦肉250克，红薯淀粉50克，木薯粉25克。瘦肉可以选择里脊肉，也可以选择猪后腿肉，肉最好无筋无肥。先把瘦肉剁成肉泥，刀剁出来的瘦肉口感劲道有嚼头。
2、剁好的肉泥中加入蛋清、适量食盐、姜末、少量胡椒粉、五香粉、生抽、料酒，再加入红薯淀粉和木薯粉，少许的葱姜水，朝着一个方向不停的搅拌，搅拌均匀成泥即可。瘦肉泥装入裱花袋中，剪口备用。
3、起锅烧水，水中加适量虾皮，水开后把肉泥缓缓挤入锅中，肉片大小自己适中即可，水再次沸腾后，盖上锅盖煮5-8分钟，然后撒入适量葱花、紫菜、香菜，并勾入少许芡汁，最后加食盐和胡椒粉调味，即可出锅。
4、金针菇瘦肉羹怎么做1、材料：金针菇适量，牛腩适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，盐适量，蒜苗适量。
2、准备适量金针菇，用刀将根部切去，然后用清水洗净，再准备适量熟的酱牛腩块解冻后备用。
3、金针菇切成末，牛腩块也成末，放入盘中备用。
4、锅中烧开水，水开后将牛肉粒，倒入锅中，煮一下。这里的牛腩是之前用高压锅煮熟后放入冰箱冷冻起来的熟牛肉块，所以不用煮时间太长。
5、再将准备好的金针菇，倒入锅中，一起煮三分钟左右。
6、放入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
7、再准备适量淀粉勾芡一下。
8、准备一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，将蛋清倒入锅中，快速搅拌。
9、准备适量蒜苗，切碎后撒入锅中，出锅装盘，美味的金针菇牛肉羹就做好了，特别好吃。
5、白菜瘦肉羹怎么做1、大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉盐料酒适量。
2、把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。
3、香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成?。“撞饲兴?。
4、大米淘好后用清水浸泡一晚，放入电饭锅中，按下“粥/汤”键。煮至米粒开花。
5、把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。
6、沥出水分放入粥里。
7、加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。
8、盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。
9、加入小白菜碎加少量盐调味，搅拌均匀切断电源即可。

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