鮰鱼 ， 是一种不太常见的鱼类，属于较为珍贵的鱼种，肉质非常细腻、美味鲜嫩 ， 没有太重的腥味，鱼刺也不多，具有较高的营养价值，可以作为滋补的营养品 。
美容养颜
鮰鱼中含有丰富维生素E，具有不错的抗氧化作用 ， 食用可以延缓肌肤衰老，并且其中的不饱和脂肪酸、卵磷脂含量丰富，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性 ， 使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效 。对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴 。
增强免疫
鮰鱼中的蛋白质含量丰富，属于优质的蛋白质来源，食用可以补充蛋白质，而蛋白质可以在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料，提高机体的免疫力，且鮰鱼味道鲜美 ， 容易消化，非常适合中老年人、少年儿童食用 。
增强记忆力
鮰鱼的DHA含量丰富，而DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要 。另外 ， 鮰鱼表面有一层白色的、滑腻腻的脂肪层 ， 被称为“银脂”，“银脂”中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能 ， 使大脑延缓衰老 ， 预防老年痴呆症 。
预防心血管疾病
鮰鱼中的矿物质含量不低，特别是镁元素，这种营养成分可以促进心血管系统的健康 ， 起到一定的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病 。另外，鮰鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 ， 能够降低血脂，有益血管健康 。
鮰鱼的营养价值
【鮰鱼的功效与作用 鮰鱼的营养价值】鮰鱼营养丰富，当中含有丰富的优质蛋白质、少量不饱和脂肪酸，以及维生素A、维生素E、硫黄素、烟酸等微量元素，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分 ， 具有不错的营养价值 。

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