三门青蟹什么时候最肥最好吃蟹什么时候最肥美( 二 ) _哪种

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食用：搭配谷类和蔬菜怎么吃蟹肉不浪费？吃螃蟹很讲技巧，不会吃的人往往连壳带肉一起嚼，然后连壳带肉吐出来，浪费不少。
正确的吃法是：剪掉蟹脚和钳子，揭开蟹盖，用小勺吃蟹黄或蟹膏；去掉胃、心、肠和腮这些寄生虫和致病菌最喜欢的部位，把蟹身掰成两半吃蟹肉；用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截的蟹脚十分尖细，可当作工具把另外两截蟹腿中的肉捅出来，蟹钳也可以采用类似的吃法。

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民国时期的“蟹八件” 。
每次吃多少合适？《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每日摄入40-75克水产品（去壳后的重量），也就是一两只螃蟹。螃蟹所含蛋白质较高，过量食用容易引起消化不良、胃肠不适。吃不完的熟蟹应装入干净的容器内，密封冷藏保存，第二天必须吃完。
搭配哪些食物比较好？螃蟹富含蛋白质，如果一餐中吃太多，同样富含蛋白质的肉类、蛋类就应减量。同时，建议再吃些谷类和蔬菜，以保证营养均衡。
文/罗永康（中国农业大学食品科学与营养工程学院教授）
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