文章插图
所需材料：海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙做法步骤：1.将海鲈鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净，将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划透。2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段。3.锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄，下入葱姜蒜，花椒、大料炒香。4.淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面。5.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火。西兰花烧豆腐

文章插图
材料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。豉油鸡

文章插图
材料：鸡1只（不要太大，2斤左右就好）；姜片；葱；豉油；白糖；1.把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底；把鸡整只放在姜葱的上面；加入白糖；淋上豉油；盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗；2.中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀、入味；从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转大火把酱汁收至浓稠；出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃。红烧猪蹄

文章插图
猪蹄、盐、葱、姜、香油、料酒、花椒、冰糖。1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中 。2、将姜和葱拍破待用 。4、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色 。5、加入煮过的猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒 。6、汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色。7、移至小火直到猪蹄炖烂，收浓汁即可出锅。荷塘小炒

文章插图
食材：莲藕一小段；胡萝卜半个；干发黑木耳；荷兰豆；盐；鸡精；食用油做法:1、莲藕去皮，切片洗净，浸入冷水中，胡萝卜去皮，洗干净切片，水发木耳去蒂，荷兰豆去筋洗干净待用。2、锅内煮开水，然后按顺序先放入莲藕焯水，然后胡萝卜、荷兰豆焯水，微微断生捞起，最后放入黑木耳焯水，时间稍微煮久一点，捞起，冲洗，沥干。3、锅内食用油烧至七成熟，倒入焯好的食材一起翻炒，然放盐，鸡精，继续翻炒，炒至荷兰豆完全断生起锅装盘。新疆大盘鸡

文章插图
1250g仔鸡、2个土豆、1个西红柿、2个青红椒、1个胡萝卜、4朵香菇、500g面条、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量豆瓣酱、适量香菜、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量孜然粉、适量鸡精、适量醋1)准备好食材2)仔鸡去杂质洗净，切大块3)香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块4)把鸡块用开水烫一分钟捞出5)花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒6)放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味7)放入鸡块，炒5分钟8)加一碗料酒9)加适量清水，糖，老抽，醋10)大火煮开，小火20分钟11)放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄12)加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟13)加盐，煮5分钟14)放入青红椒煮2分钟15)放些鸡精煸匀，撒些香菜即可16)另外准备些宽面条17)下好面条18)面条码上大盘鸡，就OK了！