年年有余

文章插图
材料：鱼，葱丝，姜丝，辣椒丝，老抽，盐，花生油做法：1.鱼洗净去肚去鳃，在鱼背上划两刀，洒上盐腌10分钟2.把鱼再洗一次，摆入盘中，淋上老抽，大火蒸熟3.蒸鱼的同时准备葱丝，姜丝，辣椒丝，切好后放盐水里泡一下4.鱼熟了之后洒上葱丝，姜丝和辣椒丝，锅里烧开少许花生油，倒在上面，会吱吱响，就可以上桌了，不用加味精。青椒回锅肉

文章插图
食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做的也很好吃。鸡肉炖粉条

文章插图
食材：鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜、粉条、青红椒、干辣椒、大葱、甜面酱3勺、酱油9勺、高汤3勺、辣椒面1勺、糖稀1勺、蒜蓉1勺、香油、胡椒粉、芝麻、盐各适量1、粉条用清水泡开，鸡肉清洗干净后先用沸水焯一下再用凉水冲。2、起锅，热油煸炒甜面酱，再放入一杯水煮沸，之后再加9勺酱油，白糖3勺，蒜蓉1勺。3、放入鸡肉煮沸，再放入土豆和胡萝卜煮5分钟，再放入洋葱、青红椒、干辣椒、辣椒粉，加一杯水煮10分钟。4、鸡肉熟了之后，撒一些葱花和糖稀润色，最后放入泡好的粉条，搅拌一下，最后撒一些香油、胡椒粉，芝麻和盐，搅匀，起锅～番茄鸡蛋炒虾仁

文章插图
材料：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖1. 虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用；2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。酸辣柠檬虾

文章插图
鲜虾 600g / 柠檬 1个 / 小米辣 5个 / 洋葱 半个 / 香菜 1棵 / 小葱 1棵 / 姜 适量白糖 1勺 / 陈醋 1勺 / 生抽 1勺 / 香油 1勺 / 红油 2勺 / 蒜 适量 / 食盐 适量烹饪步骤- 1 -锅中烧开水，把去掉虾线清洗干净的鲜虾下锅烫1分钟。- 2 -烫至变色后捞出放进冷水里浸透，再把虾壳去掉放入碗中备用。- 3 -姜蒜洋葱等配料都切成碎末备用。- 4 -剥好的虾仁碗中先加入姜蒜末，小米辣和洋葱碎。- 5 -接着再加入葱花，香菜，柠檬片，调入白糖和食盐。- 6 -还有陈醋，生抽，香油和红油。- 7 -最后戴上手套，抓拌均匀，开胃爽口的酸辣柠檬虾就可以开吃啦。-8 -柠檬的酸甜融入虾肉的鲜香，真是让人爱不释手，免去剥虾的烦恼，上桌光盘。豉香海鲈鱼