这两天看新闻，“蒜你狠”又要卷土重来。

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五月末正是新蒜收获的季节，每年这个时候都能明显感受到大蒜价格的大起大落。今年好巧不巧又赶上了大蒜价格大涨。去超市买大蒜，一头蒜都要1.5元！其实，我们作为最终消费者，在买蒜之前很少关心大蒜市场发生了什么。种植面积减少，早熟蒜减产，大蒜储存商压货惜售……都会使大蒜的价格大幅提升。

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但是对于爱吃大蒜小伙伴，面对大蒜涨价也只能硬着头皮接受。毕竟蒜香美食带来的诱惑，远远要大于因为大蒜涨价而多掏的那几块钱。哪怕现在大蒜都要快两块钱一头了，为了吃上一口蒜香，做菜拍个两三头蒜，眼睛也是不眨的。推味君今天就顶着高压做一道超级费蒜的菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝~

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在海鲜排挡里，蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道经典，新鲜的扇贝肉搭配粉丝，浇上浓郁鲜辣的蒜蓉酱蒸至软嫩，鲜嫩肥美，顺滑爽口。焦香金黄的蒜蓉酱，遮住了扇贝肉最后的腥味，同时又把鲜美之味拉高到最高层次，一口气吃掉一盘也不嫌多。

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蒜蓉扇贝要做得好吃，大蒜可是少不了。蒜蓉酱就是这道菜的灵魂。做法很是讲究，生蒜剁成沫直接拿去蒸，肯定是不行的。一定要把大蒜剁得细细的，还要放到热油中过一下，炸至金黄，这样蒜香才能彻底释放出来。黄灿灿的蒜油里趁热加入一勺蒸鱼豉油，一勺白糖。这样做出来的蒜蓉酱又鲜又香，直接拿去开烧烤摊都没问题！

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今天推味君就和大家分享一下蒜蓉粉丝蒸扇贝，做出来的味道好，口感好，也不枉费大蒜这么贵啦~你要准备：扇贝8个，大蒜2头，粉丝一捆，小米辣2根，蒸鱼豉油一大勺，白糖半小勺，小葱适量。—step1—

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大蒜拍碎剁成蒜末，也可以用压蒜器压成蒜蓉，再切一点点生姜末进去。

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锅里倒入适量油，下入蒜末开中小火慢慢翻炒。

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炒出香味之后，就放入小米辣碎，炒出辣味。—step2—

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倒入一大勺蒸鱼豉油，和小半勺白糖，翻炒均匀即可。

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盛到小碗里备用，蒜蓉酱就好啦~（不吃辣的可以不放小米辣）

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细粉丝放到深碗里，倒入热水泡软备用，以上准备工作就差不多了。—step3—

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把扇贝外壳刷干净，用刀把扇贝打开，除去内脏和腮（黑色的内脏，黄色的像眼睫毛的是腮），上图左边的是清理过的，右边是未清理的。取出来的扇贝肉，要冲洗干净。