蚝油酱汁鱿鱼

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食材：鱿鱼1条，洋葱半个，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，细砂糖半勺，淀粉1勺，水半碗，葱半根，蒜3瓣，鹌鹑蛋10个做法1、鱿鱼淘洗干净，然后切开，切出菱形花型，锅中放水烧开放入鱿鱼焯水，捞出控干水分，洋葱切块，葱姜切碎，鹌鹑蛋两面各划三刀入味2、酱汁混合搅拌均匀，锅中加入少许油加热，倒入葱蒜煸香，倒入洋葱翻匀，再倒入鱿鱼和鹌鹑蛋翻匀，翻炒大约3分钟，倒入酱料汁拌匀，煮至汤汁变浓，即可出锅辣子烧肥肠

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食材：熟猪肥肠、青椒、胡萝、红尖椒、姜、酱油、盐、料酒、白糖、醋、淀粉、红油、食油做法：1、将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出2、炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下3、再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味4、加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成蒸碗酥肉

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食材：猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油。2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。3、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。肉末包菜炒粉丝

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肉末包菜炒粉丝食材：包菜1棵、粉丝1把、猪肉100棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙1.提前粉丝放在大碗内，加入开水，将粉丝烫至变软，加入冷水，用温水泡发粉丝，泡半小时左右就行，将粉丝泡发至无硬心2.将包菜叶子剥开，洗净，再将包菜撕成块待用，将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末3.锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，将包菜焯水至断生，颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至肉末颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色5.下入包菜大火翻炒均匀，下入泡发好的粉丝，加入蚝油，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可剁椒田鸡

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剁椒田鸡食材：田鸡3斤；剁椒两大勺；尖椒；料酒；蒜头3粒；姜片；鸡精；生抽1汤匙1、田鸡处理好用料酒盐腌制10分钟，然后焯一下水。沥干水份备用。炒锅爆香姜蒜，放剁椒炒香。2、放入焯好的田鸡，大火快炒，放尖椒。加生抽鸡精调味。再炒一会入味后起锅装盘。莲子猪肚汤

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食材：猪肚、莲子、葱、姜、花椒1、猪肚清洗干净后，切条，冷水锅中放花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开2、继续煮一分钟，放料酒，再次煮开后捞出洗净3、?莲子清洗干净，不要泡。姜切片4、猪肚条、莲子、葱、姜、水一起加入汤锅中。4、大火烧开，小火煲至汤呈奶白色。?5、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时即可。