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减脂期一定要自己试试做欧包，不放糖或0卡糖都好吃，馅大松软
By 甜酱的小厨房
用料

• 黑全麦粉 125g
• 常温牛奶 50毫升
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 紫薯粉（可不放） 10g
• 麻薯部分：
• 糯米粉 50g
• 牛奶 90毫升
• 玉米淀粉 10克
• 0卡糖 5g
• 黄油 8克
• 内馅：
• 红薯泥 150g
• 肉松 适量

做法步骤

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1、先把酵母加10g牛奶搅拌融化；盆中加全麦粉、鸡蛋、盐、牛奶、融化的酵母牛奶、紫薯粉（上色用，可不加）；搅匀，放入厨师机揉出厚膜即可：没有厨师机可以手动摔打揉面20分钟


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2、揉好的面团盖上保鲜膜放至温暖处发酵至2倍大，大概需要一个半小时


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3、这个期间做麻薯和红薯泥；糯米粉?牛奶?0卡糖搅匀过筛，盖上保鲜膜，扎些小孔，上锅蒸15分钟；（把红薯也放进锅中一起蒸熟）取出加黄油，放至不烫手，把黄油和麻薯充分抓匀，反复拉扯麻薯，这样麻薯拉丝效果更好；做好后盖上保鲜膜备用


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4、蒸好的红薯去皮捣成泥


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5、面垫上撒面粉防粘，发酵好的面团取出揉几下排气，分成四个面剂子，盖上保鲜膜


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6、取一个面剂子擀圆，抓一团麻薯，拉扯一下放在面皮上，再放肉松，最后放红薯泥；收口捏紧，整理下形状


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7、四个都做完了盖上保鲜膜，温暖处发酵40分钟


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8、表面撒面粉装饰；烤箱180度预热10分钟；放入欧包180度烤15分钟（我的烤箱温度偏高）；正常要烤20分钟


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9、趁热吃一个，太香了吧
小贴士面团发酵时候一定要盖保鲜膜，不让面团水分蒸发做好的欧包会硬
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