滑蛋裹牛柳

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主料：鸡蛋4个、牛里脊300克调料：色拉油1汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、鸡精1/4茶匙、葱2根、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、白糖1汤匙、红尖椒1根、植物油适量做法：1.将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎3.炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中4.炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火尖椒炒豆皮

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用料：豆腐皮 肉 教教 生姜葱大蒜 水淀粉 料酒，将豆腐皮和尖椒同时切成三角形，将猪肉切成片，开火锅内放油将切好的猪肉放到锅中炒到肉变白之后将生姜葱蒜同时放到锅里面反铲然后将料酒倒一点进去，然后将豆腐皮倒进去将酱油和盐放进锅里炒之后倒上一点清水，将火调成小火煮一下，待锅中的汤快没了以后将尖椒和蒜放进去翻炒最后加上调料放上一点淀粉炒一下就可以出锅了。麻辣土鸡

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主料：卤土鸡300克；辅料：大葱节30克油酥花生米20克葱花5克调味料：蒜末8克姜末3克味精1克鸡精1克白糖粉1克蚝油2克一品鲜酱油3毫升大王酱油3毫升香醋2毫升花椒粉2克红油30毫升藤椒油20毫升油辣子10克熟芝麻少许制法：1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。2.把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。