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调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；3.将油倒入锅中，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，炒到辣椒呈金黄色时再捞出；4.然后，将辣椒、花椒切成细末；5.用锅里的油来爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；6.随即放入肉片，再炖，（一两分钟就够）肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；7.把剩下的油烧开，淋在肉片上，这样热油就把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣香味更浓。油焖大虾


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准备食材：鲜虾，生姜，香葱，胡椒粉，白糖，盐，生抽，料酒首先在水龙头底下用清水冲洗虾，用剪刀剪去虾脚和虾须，虾枪，用牙签在虾尾处挑出虾线和脏东西用刀在虾的背部切一刀，便于鲜虾烹饪时候入味开始准备虾的辅料，生姜切成片，小香葱切成小段备用碗中加入胡椒粉，白糖，盐，生抽，料酒，搅拌均匀转动锅边均匀受热，倒入植物油20克.在油温差不多6成热的时候把处理好的鲜虾倒入锅内小火煎至五分钟，缓缓晃动锅柄，目的是为了让虾皮酥脆当虾煎至开始冒虾油的时候再翻另一面（注意，一定要等煎出虾油才可以，因为只有出虾油了菜才会香，等你看到锅内的油开始不停冒泡了就说明虾油出来了）五分钟后当虾剪到冒大量虾油的时候再加入料酒30克，从锅边淋入，目的是去腥加入姜片和葱段，炒出香味之后倒入之前调好的料汁继续翻炒蒜蓉茄子


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【轻轻松松就搞定的6道家常菜，随便上一道都能让你吃上瘾】食材：茄子，蒜，青椒，红椒，洋葱，盐，糖将茄子洗净，对半切开，然后划几刀烤箱预热，上下火200度；烤盘垫上锡纸，在茄子切面刷上油，然后放入烤箱中层先烤5分钟将蒜、青红椒、洋葱切碎热油锅将蒜末炒香后盛起然后加入青红椒末和洋葱末，调入盐、糖、蚝油、黑胡椒，拌匀取出茄子，将混合的蒜末铺在茄子上，撒点孜然粉，再继续烤10分钟左右