家常菜想必是每一个人最无法忘怀的菜肴，无论你身在何方，做什么事，家的味道都是最牵动你心扉的味道。今天小编给大家分享6道美味的家常菜，随便上一道都能让你吃上瘾！香辣花甲

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花甲肉质鲜美，富含蛋白质，营养丰富，和辣椒一起炒，鲜辣可口，吃了根本停不下来。材料：花甲，葱，姜，蒜，老抽，料酒，香醋，盐，糖，干辣椒1.水里加入适量的盐，把买回来的鲜活花甲倒入，养半天去沙。2.好沙的花甲装进盆里，倒入开水，这一步是让花甲开口。浸泡到花甲稍微开口就可以捞出，这个是个小窍门，（放进锅里焯水的花甲肉比较老，用开水浸泡的花甲肉更嫩）3.然后用清水多洗几遍至没有沙子。再准备配料。4.将大葱，生姜，大蒜，干辣椒，适量的盐和糖放进油锅中炒出香味,再将花甲倒进去一起炒,再倒入适量的料酒，老抽，香醋去腥提香,数秒后撒上葱花段即可出锅，这样一道香辣花甲就完成了，是不是很简单呀，而且自己炒的花甲干净卫生，吃的放心，大家不妨在家中试着自己做着吃哦！豆豉蒸排骨


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豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。豆豉蒸排骨制作方法十分简单而且鲜美营养。选用上等肋排，腌制入味，点缀豆豉，蒸熟即可。主料：排骨500克辅料：豆豉、姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐等适量1、准备好所有材料2、排骨斩块洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分待用。3、大蒜切碎，姜葱切成末，红椒去仔切丁，豆豉拍扁就可以。4、沥干的排骨加入适量的料酒、生抽、盐用手抓匀，腌制30分钟。5、腌好的排骨依次放入豆豉、红椒丁和葱姜末，充分搅拌均匀装盘。6、洗锅烧水，待水开后，把装盘的排骨放入锅内隔水蒸，大火蒸够30分钟。7、取出蒸好的豆豉排骨，撒上葱花，就可以出锅了。辣子鸡


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辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，现在无论南北，都有类似的做法，而且风味各有千秋。材料：半边鸡、干辣椒100克、花椒40克、料酒15克、酱油15克、盐8克、糖20克、葱姜蒜适量、食用油1大勺。鸡肉切两厘米左右的小块用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀，腌制半小时准备好花椒、干辣椒切断备用，切适量的葱姜蒜末，用一勺生抽+半勺耗油+20克白糖+适量清水做一碗调味汁。锅烧热加油，待油七成热，把腌制好的鸡块下锅炸到姜黄色，期间保持中火，一次油锅内不要放太多鸡块鸡块炸好后，调大火，一起放入油锅内复炸5分钟捞出沥干有待用炒好后锅内放少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香接着放入花椒和干辣椒快速翻炒放入炸好的鸡块，倒入适量的调味汁，翻炒到鸡块均匀粘上酱汁快速翻炒，基本收汁就关火，防止炒糊，最后撒上熟芝麻。香喷喷的辣子鸡就出锅了鲜辣咸香的口感，怎么吃怎么过瘾。干豆角炒腊肉


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材料：腊肉、干豆角、青花椒、干辣椒、蒜片、白糖、酱油、蒜苗首先我们准备干豆角50克放入盆中加入开水浸泡40分钟准备烟熏腊肉一块，从中间切开，取下300克腊肉放入锅中开大火烧开烧开之后转小火煮40分钟后捞出备用，这一步的目的是将腊肉煮熟煮透，也可以放入高压锅中加十分钟。40分钟后将煮好的腊肉切成两毫米左右的薄片准备蒜苗40克轻轻拍散后切成小段备用，将泡好的干豆角切成三厘米长左右的小段备用，最后准备大蒜15克切成蒜片备用首先锅中加入适量的清水将切腊肉放入小锅煮一分钟，这一步的目的是去除腊肉中多余的肥油防止过于油腻，将煮好的腊肉到处沥干水分把锅烧热，将切好的干豆角放入锅中干炒一分钟，这一步的目的是将干豆角的水分炒干干豆角经过这样的处理才会更香，将炒好的干豆角倒出放入盘中再次把锅烧热。把锅烧热后加入菜籽油30克，将油温烧至六成热，油温六成热之后加入适量的青花椒和干辣椒，开中小火把干辣椒和青花椒爆香，干辣椒爆香之后再将切好的麻豆下锅炒腊肉翻炒几下之后再加入切好的蒜片，然后开中火将腊肉炒香，腊肉炒香之后加入白糖一克，加入白糖的目的是缓解辣度和提鲜，翻炒几下将白糖炒化之后将干豆角下锅，然后开中火将干豆角煸炒两分钟，这一步必须将干豆角炒香为止干豆角炒香之后加入酱油三克，从锅边淋入，酱油从锅边淋入才能炒出酱油的香味，翻炒均匀。将切好的蒜苗下锅，继续翻炒几下将蒜苗炒至断生即可出锅装盘，一道非常好吃的干豆角炒腊肉就做好了。水煮肉片