2018年 ， 蜜雪冰城推出高端子品牌“M+” ， 但市场反响平平 。
在向咖啡领域的拓展中 ， 蜜雪冰城似乎也遇到了不少阻碍 。
2017年蜜雪冰城创立的“幸运咖” ， 初期也是走高端路线 ， 但之后几年 ， 幸运咖只做到了20多家门店 ， 知名度一直没有打开 ， 一路折戟 。 直到2019年 ， 幸运咖启动品牌升级 ， 并于2020年4月份开放加盟 ， 这个咖啡品牌才渐渐被人知晓 。

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“幸运咖”门店
2020年“幸运咖”发布的《致全体幸运咖伙伴的一封公开信》中 ， 蜜雪冰城董事兼总经理张红甫表示 ， 要做县城甚至小镇的平价咖啡 ， 在5年内复制出一个“蜜雪冰城” 。
但目前来看 ， 幸运咖门店数量仅215家 ， 且大部分门店都集中在蜜雪冰城的大本营河南省 ， 距离走向全国还差距甚远 。
蜜雪冰城在高端市场上一路兜兜转转 ， 却始终没有走通 。 对于蜜雪冰城来说 ， 通过价格优势可以迅速在下沉市场攻城略地 ， 但走高端路线 ， 在二线以上城市发展 ， 用户品牌意识更强 ， 同时企业经营成本也更高 。
③食品安全问题成为最大隐患
对于走加盟路线的企业来说 ， 加盟商的涌入会让企业不确定性增强 ， 这主要来自不确定的品控与服务质量 。 其中 ， 因为品控导致的食品安全问题 ， 对企业的打击往往最为致命 。
今年 ， 蜜雪冰城同样因食品安全问题引来争议不断 。
今年5月 ， 蜜雪冰城被爆旗下部分门店存在篡改开封食材日期标签 ， 随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间 ， 违规使用隔夜冰淇淋奶浆等现象 。
今年8月、9月 ， 蜜雪冰城相继被福州市市场监督管理局、北京市海淀区市场监督管理局曝光随机抽检中的食品安全问题 ， 包含门店存有发霉柠檬、调制糖浆以及食品经营条件不符合食品安全要求等问题 。
截至2021年10月22日 ， 蜜雪冰城在黑猫投诉平台上投诉相关投诉事件超1500起 ， 其中食品安全相关问题是引发用户投诉的高频词 。


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来源：黑猫投诉
对于即将上市的蜜雪冰城来说 ， 食品安全事件频发会逐步丧失消费者信赖 ， 也或将打击投资人信心 。 食品安全问题对于蜜雪冰城来说 ， 显然是一个不小的挑战 。
（三）“雪王”的下一步应该如何走？
上市后的蜜雪冰城应该如何提升企业价值？
其实今年 ， 蜜雪冰城为了迎接上市 ， 企业也一直在求“变” 。
7月底 ， 蜜雪冰城在海南成立了大咖国际企业管理有限公司；8月底 ， 成立重庆雪王农业有限公司；9月 ， 成立雪王投资有限责任公司 。
就在蜜雪冰城宣布冲刺IPO的同一天 ， 郑州出现了首家“雪王城堡体验店” ， 该店不仅推出了新品饮品 ， 还包括炸串、椰乳烩面、DIY蛋糕、咖啡、烘焙等多种新品类 。
但目前来看 ， 蜜雪冰城的未来或许并不明朗 。 自有品牌形象在用户心中已经根深蒂固 ， 很难在原来的基础上提升品牌层次；尝试以独立品牌布局高端市场行列 ， 但过往也屡屡碰壁 ， 前路依旧坎坷；尝试走国际化道路 ， 向国外继续拓张 ， 但目前国外疫情尚未得到有效控制 ， 走向国际化仍有待于观望 。
【蜜雪冰城：唱着甜蜜蜜，其实沉甸甸】对于茶饮企业来说 ， 由于行业门槛较低 ， 市场竞争激烈 ， 新消费群体也乐于尝鲜 ， 市场或许并不会给蜜雪冰城太多的时间 。